É doado e leva só uns 10 minutos
A fariña de garavanzos está feita a partir de garavanzos secos (garbanzo) e tamén se lle coñece como fariña de garbanzo, harina de gramos e besan.
A fariña de garavanzos é un elemento básico da cociña india, paquistaní e bangladesí. En Marrocos, a fariña de garbanzo a partir de grao de bico non tostado úsase para facer Kalinti , un prato de quiche que adoita venderse como comida de rúa .
A fariña de garavanzos pódese atopar nos mercados de Asia e Oriente Medio, pero pode facer os seus propios na casa a partir de garavanzos secos.
É fácil de facer e leva uns 10 minutos. Todo o que necesitas é un procesador de alimentos e un café ou batidora de especias.
Podes asar os teus garavanzos levemente e arrefrialos completamente antes de molerlos para darlle gramos de fariña de gramos ou beban, pero para moitas receitas ese paso é innecesario.
O que necesitarás
- Calquera cantidade de grao de bico secos
- Procesador de comida
- Sifter ou tamiz
- Café ou amoladora de especias
Como facelo
- Coloque os garaventos secos nun procesador de alimentos; traballar en lotes se está a facer unha gran cantidade. Cubra e procesa a alta velocidade durante dous ou tres minutos ata que se forma unha fariña en po. Cubra a parte superior do tubo de alimentación para que a fariña de garavanzos non salga mentres a máquina está a funcionar.
- Tamizar a mestura nunha tixela para separar a harina fina dos anacos duros de garavanzos que non molidos.
- Empregue unha especia ou un molinillo de café para procesar os restos de bico nunha boa fariña. Faino en lotes de 1 ou 2 cucharadas ao mesmo tempo.
- Cando todos os garavanzos fosen molidos en fariña, cambie de novo para eliminar e descartar os anacos restantes de grao de bico que non se procesaron.
- Agora estás listo para usar a fariña de Garbanzos nunha receita. Garde os sobras nun recipiente hermético e manteña nun lugar fresco e seco.
Receitas usando fariña de Garbanzos
Hai moitas maneiras de usar a fariña de garbanzos caseira.
Probe un ou ambos para principiantes.
- Receita de panquecas de garbanzos de Liguria : Trátase dunha panqueque ou panqueque italiano chamado farinata que se fabrica con fariña de garbanzo cortada e vendida nas rúas de Italia.
- Receita tarta de fariña de ovo de cabra marroquí : esta é unha receita para kalinti, a comida de rúa de Marruecos. É un prato flanqueado ou quiche feito de fariña de garbanzos e ovos e é moi parecido á farinata italiana.
Máis que unha fariña
Como verduras, os garavanzos son nutritivos. Teñen un alto contido de proteínas e fibra e son coñecidos por axudar a baixar o colesterol, o que os fai unha boa opción para os que desexan substituír a carne vermella na súa dieta. Adicionalmente, son promocionados como unha axuda de beleza, beneficiándoa todo da pel e do cabelo aos órganos internos.