Drenando pasta de pasta , lavando vexetais, enxaguar arroz e grans, ata usando xunto con cheesecloth para colar iogur ou stock ... un colador é indispensable nunha cociña ben equipada . Con diferentes recursos e materiais para elixir, aquí tes que saber sobre mercar os mellores colandras para as túas necesidades e formas que podes aproveitar a túa compra.
Compra dun colador
Aquí tes que saber sobre os distintos tipos de colandras dispoñibles e que poden ser mellores para as túas necesidades.
- Os colandres de malla fina son buenos para aclarar ou drenar alimentos de pequeno formato, como arroz, quinoa ou orzo. Eles tamén son bos para estirar sólidos fóra de stock ou partículas dun líquido, pero poden ser difíciles de limpar xa que a malla está tan ben.
- Os colandres de plástico son lixeiros e baratos, pero si entran en contacto cunha pota quente ou pan, pódense derreter. Os furados das colandras de plástico tamén son máis grandes e ás veces espazos, polo que os líquidos non se escurrirán tan rápido.
- Os colandrantes de metal esmaltado ou recuberto de polvo xeralmente veñen en cores fermosas, e algúns incluso teñen buratos perforados en patróns decorativos, pero poden ser lentos para drenar. Se elixe un colador de metal, asegúrese de que haxa moitos furados, particularmente en e preto da base.
- Busque colandras con pés que manterán a base do colador unha polgada ou dúas por riba do fondo da pía, de maneira que a auga se desvíe con facilidade. Outra opción é un colador con brazos extensibles que o manterán suspendido sobre a súa pía.
- Se só obtén un colador, obtén un que é aproximadamente o tamaño da pota na que ferva pasta ou patacas, para que saiba que o seu contido encaixará. Tamén é útil ter un pequeno colador de malla (con un diámetro de 4 a 5 polgadas) que pode usar para pequenas tarefas como aclarar algunhas bagas, forzar unha lata de feixón ou incluso como stand-up para coller follas de té soltas a medida que ves unha cunca de té.
- Se o espazo é un problema, considere un colador plegable, que está feito de todo silicona ou con paneis de silicona para permitir que se aplique considerablemente para o almacenamento. A silicona ten a vantaxe de ser resistente á calor e resistente á calor.
- Un chinés, ou un filtro cónico, é a irmá de alta cociña. É a ferramenta que os chefs franceses adestrados clásicamente utilizan para estirar os sólidos fóra do seu stock. Eles tamén son ideais para tirar as salsas de crema ou as costelas para asegurar unha consistencia uniforme sen un único bulto.
Usando un colador
Aproveita ao máximo a compra do colador empregándoo para outras tarefas máis aló de só drenar a pasta ou aclarar vexetais. Aquí tes algúns usos alternativos para o teu colador:
- Berry keeper: Enxágüe as bagas e logo almacéneaas na heladera, sentadas no colador e suspendidas sobre unha tixela ou descansando nun prato. Isto permitirá que o aire circule ao redor da froita e axudará a evitar que o froito moldee.
- Fai iogur ou queixo iogur de estilo grego: coloque un colador con unha cheesecloth húmida, coloque sobre un bol e coloque unha yogurt lisa sobre a cheesecloth. Permitir drenar, refrixerado, durante 30 minutos a unha hora para facer un iogur máis groso, de estilo grego ou durante varias horas ou durante a noite para facer queixo iogur, que é un queixo espiñento e espesábel similar ao queixo crema.
- Use como escudo de erros: nunha comida ao aire libre, envorco un gran colador sobre un prato de comida para manter as moscas lonxe ata que estea listo para comer.
- Fai un xardín da herba da cociña. Para un colador de metal que xa non use, ou un colador vintage atopado nunha tenda de xardín ou tenda de aforrar, coloque o colador cunha capa de musgo, despois enche a sucidade e plante algunhas herbas culinarias como tomiño, perexil, menta ou albahaca. Colócase nun ventanal soleado e frecuentemente con auga.
- Faga un spinner de ensalada de ad hock. Coloque o colador dentro dunha tixola e agregue leitugas ou verduras. Encha auga fresca ata que os greens estean mergullados. Swish the greens arredor do auga, entón levante o colador fóra do colador. Coloque un prato ou unha toalla sobre a parte superior do colador, sosténdoa ensinada contra as asas e sacude o colador sobre a pía para sacudir o exceso de auga dos greens.