Moitas veces, o ruibarbo é estofado para usalo en varias receitas de ruibarbo ou en receitas que usan ruibarbo. Unha deliciosa alternativa é asar o ruibarbo no forno cun pouco de zume de laranxa e azucre moreno. Este asado axuda ao ruibarbo a manter a súa fermosa cor, intensifica o sabor e mantén a forma do ruibarbo en lugar de un mushroom. Unha vez que teña o seu uso de ruibarbo tostado como faría en calquera receita con ruibarbo cocido ou conxelar.
O signo revelador do ruibarbo fresco non é só a súa cor brillante, pero os talos deben ser firmes e erguidos, o deixa un amarelo pálido nunca negro.
O que necesitarás
- 450 g (1 lb) de ruibarbo
- 2 culleres de sopa de azucre brando e marrón
- 3 culleres de sopa de zume de laranxa
Como facelo
Precalienta o forno a 175C / 350F / Gas 4
- Corte o ruibarbo en anacos de 3 cm / 1 ".
- Coloque o ruibarbo nun prato á proba de lume. Espolvoreo co azucre eo zume de laranxa.
- Cubra vagamente o prato con folla de lata, unha tapa ou simplemente unha bandexa para asar. Ás no horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos ou ata que cociña o ruibarbo pero non se caia.
- Retire do forno e deixe destaparse para arrefriar. Use en todas as súas receitas favoritas de ruibarbo.
Aquí tes algunhas receitas para inspirarte:
- Receita Tradicional de Crumble de Ruibarbo
- Pradera de caballa asada con ruibarbo asado
- Receita de malvada de ruibarbo
- Receita de sorbetes de ruibarbo
Queres saber como elixir Rhubarb?
O ruibarbo é un fermoso vexetal e as delgadas figuras de ruibarbo precoz que aparecen nas tendas sempre son motivo de celebración e hora de obter as receitas do ruibarbo .
- Sempre busque unha cor brillante, os talos de ruibarbo deben ser firmes e rectos, pero o amarelo pálido, que nunca debería ser negro, mostra a idade do ruibarbo.
- Sempre comeu ruibarbo fresco, é como todos os alimentos locais que se comen mellor canto antes.
- Se non podes comer, come o ruibarbo de inmediato, arriba e cola os tallos e corta en anacos pequenos. Se o ruibarbo está destinado a pratos doces, simplemente azucre o ruibarbo e coloque en bolsas de conxelación e conxelar.
Ficheiro de datos de ruibarbo
- O ruibarbo (xénero Rheum) pertence á familia da planta Polygonaceae. Contrariamente á crenza popular, o ruibarbo é un vexetal, e non un froito, sendo un parente próximo ao sorrel de xardín.
- Os tallos do ruibarbo, a pesar de tartar comestibles, as follas, con todo, son tóxicas.
- O ruibarbo na primavera inicial non necesita descascararse, simplemente recortar e lavar.
- O ruibarbo é 95% de auga. Non contén graxas, sodio ou colesterol.
- O ruibarbo contén unha fonte xusta de potasio. Os tallos frescos e azedo son ricos en vitamina C, fibra dietética e calcio.
- O calcio no ruibarbo combínase con ácido oxálico, o que dificulta o absorción do corpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |