O peixe afumado é bo en todo tipo de receitas polo seu sabor profundo, ademais é nutritivo, sabroso e bastante barato. Un Fishcake fumado é este e máis. A cabala non é só un peixe económico para cociñar e comer, como un peixe oleoso tamén moi saudable. A maioría das caballas son actualmente sostibles, polo que non necesitamos sentirnos culpables.
Nesta receita de coque de cabaza fumada, o peixe está formado por ovo cocido duro, salsa de crema de rábano picante e perexil, que proporciona un peixe suave, doce e extremadamente sabroso.
Cando sexa posible, use filetes de cabaza sen sabor para aforrar tempo e problemas para eliminar todos os ósos.
O que necesitarás
- 14 onzas / 400 gramos de patacas (peladas e cuartos)
- 2 ovos grandes (duro)
- 1 ovo grande (batido)
- 1/4 cunca de perejil (picado finamente)
- 4 culleres de té picantes de rábano picante fresco (ou salsa de rábano picante)
- 6 onzas / 160 gramos de cabaza fumada (sen pel, sen desossar)
- sal a gusto
- pementa a gusto
- 6 culleres de sopa de fariña de todo uso
- Decorar: cuñas de limón
Como facelo
- Coloque as patacas nunha pota grande, cubra con auga fría e engade un pouco de sal. Levar ao hervor e cociña ata quedar brando. Escorrer, despois macerar e manter a un lado.
- Corte os ovos pola metade, elimina as xemas e corta o branco en pequenos dados. Colocar as xemas nun tamiz fino e empuxalo usando a parte traseira dunha culler.
- Nunha tixola de cocción grande, engade a pataca, as xemas de ovo tamizada, a clara de ovo en cubitos, o perejil, a rábano picante ou o rábano picante e unha pitada de sal e pementa. Mestura ben.
- Ferva a caballa en anacos grandes e engade a mestura de pataca, mestura suavemente ata que todos os ingredientes estean ben mesturados. Non se mesturan máis ou o peixe recorrerá a un mushroom.
- Dividir a mestura de peixe en 6. Rodar cada sexto nunha pelota, mergullar a fariña e rolar ata cubrir uniformemente. Sumar a pelota ao ovo batido, voltar a rolar para cubrir de forma uniforme, volver a mergullar a fariña e repetir. Flatten o balón nunha patty e manteña un lado. Repita coa mestura de peixe restante.
- Quenta unha tixola o suficientemente grande como para manter 3 panqueiques. Despeje o aceite suficiente para cubrir o fondo da tixola, ¼ "de profundidade. Calor ata que quente pero non fume.
- Engadir 3 peixes. Cociña por 3 minutos, voltea e cociña por outro. 3. Saia da pota e drena no papel de cociña. Manter quente. Repita cos restantes 3 peixes.
Servir as tortas de peixe quentes, decoradas con cuñas de limón sobre unha cama de puré de manteiga e unha ensalada lateral ou con verduras frescas estacionais. As tortas de peixe poden servir como entrante (unha por persoa) ou dúas por persoa como prato principal.