Un centro húmido e sorprendente inesperado neste delicioso pan de millo, distínguese do clásico pan de area seca. A adición final dunha cunca de leite integral mergúllase no pan de millo para crear ese centro suave. Sorprenderá e deleitará a súa familia e amigos.
Porque este é un pan de millo do Sur, non hai azucre nel. Non dubides en engadir 2 culleres de sopa de azucre granulado ou castaño para un pan de millo un pouco doce. Ou engade unha culler ou dúas de mel. Hai moitas formas de tocar o jazz. Engade aproximadamente 1/2 a 1 cunca de queixo ralado ou preto de 1/4 cunca de cebola verde picada. Apague o lume un pouco con algunhas culleres de sopa de pementos de jalapeño ou engade un pouco de bacon cocido ou xamón fino. Para o sabor e textura complementarios, engade 1 cunca de grans de millo á masa.
Se tes gansos de touciño, por todos os medios, engádeos á tixola en vez de manteiga. A humeante salgadura do touciño dá á codia un sabor extra.
Servir o pan de millo con calquera comida que serviría pan de queixo clásico. É excelente con todo tipo de feixón ou verduras de estilo meridional, ou servilo cun gran prato de chile.
O que necesitarás
- 1 1/2 cucharadas de manteiga
- 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
- 1/2 cunca de fariña de millo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de po de asado
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 ovos grandes
- 1 cunca de leite de leite
- 2 cuncas
- leite integral
- dividido )
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Pon a manteiga nunha tixola de ferro fundido de 9 pulgadas ou unha tixola de 9 polgadas. Coloque a tixola ou a cazola no forno ou na estufa ata que estea quente e a manteiga fose pero non dourada. Alternativamente, utilice cortiza vexetal, manteca de porco ou goteo de touciño na pota.
- Mentres tanto, combine a fariña, a fariña de millo, o bicarbonato de sodio, o polvo de asado e a sal nunha tixola. Mesturar cunha culler ou batir ata que estea completamente mesturado.
- En outro recipiente, bata os ovos coa manteiga de leite e 1 cunca de leite enteiro. Coloque o resto de 1 cunca de leite ao carón.
- Engade a mestura de ovo e leiteira aos ingredientes secos e mestúrese ata que estea ben mesturado.
- Despeje a masa inmediatamente na tixola quente.
- Despeje coidadosamente o resto 1 cunca de leite enteiro uniformemente sobre a parte superior da masa; non mexa. Coloque a tixola no forno e asar durante uns 45 a 50 minutos, ou ata que o pan de azafrán estea listo e cocido.
A fariña de millo: terra de pedra ou chan de aceiro?
A non ser que a harina de maíz sexa marcada como "chan de pedra", é probable que o chan de aceiro. Se é chan de aceiro, a casca ea maior parte do xerme foron eliminadas no proceso. A terra de pedra ou a auga-planta-cornmeal inclúe o casco e xerme do gran. Podes atopar fariña de millo de pedra en terra na sección natural ou orgánica do supermercado, ou pode encargalo desde fontes en liña. Debido a que contén o xerme, a harina de maíz de pedra debe ser almacenada nun recipiente hermético na nevera.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 253 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodio | 535 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |