Rhubarb Mess é a alternativa ao tradicional Eton Mess , que substitúe as fresas tradicionais con deliciosos Spring Forced Rhubarb ou, alternativamente, ao verán ao aire libre.
Sei que moitos discuten toda a orixe do tradicional Eton Mess como un mito urbano; Debo admitir, porén, que é unha historia doce. No famoso Eton College, un can de Labrador con sede, sentouse nunha canastra de picnic na parte traseira dun coche e esmagou un postre de fresa e merengue. Pensábase que a "desorde" era realmente, bastante deliciosa e o nome atrapado.
Neste sorbete de risubarb, a crema batida eo merengue triturado aínda están alí como no prato tradicional, pero remataron con migas de biscoito de xenxibre ou un bolo de xenxibre como o sabor do xenxibre cásase moi ben co ruibarbo.
O ruibarbo é fresco, estacional e abundante no verán en Gran Bretaña polo que se debe gozar ao máximo.
Un dos factores máis atractivos desta sobremesa é que é sumamente fácil de facer e, especialmente, se usa soques de merengue preparados que pode esmagar a man, non recomendo usar un can de Labrador.
O que necesitarás
- Crema dobre de 200 ml / / 2/3 cuncas
- 1 cucharada de xeo / azucre en po
- 6 bebes de merengue ou cunchas
- Cantidade de 1
- ruibarbo asado
- 2 rodajas espesas de bolo de xenxibre ou 2 galletas de xenxibre, desmoronadas
Como facelo
- Utilizando unha mestura de mans ou soporte, látese a crema co azucre de xeo ata que alcance unhas liñas lixeiramente firmes, pero non ríxidas. Ten coidado de non saltar máis ou corre o perigo de que a crema se manteña.
- Esmagar ligeramente 2 cunchas de merengue, non máis esmagar, queres anacos de merengue, sen po. Dobre suavemente na crema.
- Coloca os nidos de merengue no centro de 4 pratos de sobremesa.
- Escurrir o ruibarbo asado a través dun tamiz fino, reservando o zume (se non ten o ruibarbo asado non se preocupe, utilice compota estofada ou ruibarbo ). Poña unha porción xenerosa de ruibarbo na parte superior de cada unha das cunchas de merengue. A continuación, colócase con muñecos igualmente xenerosos de crema batida e merengues esmagados.
- Finalmente, espolvoree os pratos acabados coas migas ou as galletas desmenuzadas. Para rematar o prato, chove ligeramente cos zumes de ruibarbo reservados. Servir inmediatamente, esta sobremesa non se mantén ben, pero a medida que se fai tan rápido, pódese facer a última hora. Framboesa estacional
A confusión tradicional usa fresas pero realmente, é un fermoso vehículo para moitos froitos brandos. O ruibarbo como se menciona anteriormente, pero considera usar frambuesas estacionais, frescas, escocesas, amoras, arándanos, de feito, calquera froita de verán suave. Evite e froiteiras de pedra dura a menos que estofados.