Aínda que é nativa de Oriente Medio e sur de Asia, o froito do améndoa está axiña dispoñible e salvaxemente popular en Europa, especialmente no Mediterráneo desde onde se abriu cara a Europa do Leste.
As améndoas non son verdadeiras noces, senón unha drupa ou semente que consiste nunha carcasa dura externa. Pódense comprar no cascarón, con casca, branquear, torrado, asado, azucado, en bruto, cortado en rodajas, esvaradas e moídas en pasta, recheos e mazapán.
As améndoas, nas súas distintas formas, atopan a súa forma en bebidas alcohólicas, sopas (ver a receita de sopa de améndoas ), receitas saladas e receitas doce como esta receita de bolo de almendra fácil de Bundt. O recheo de améndoas fai un bolo moi húmido pero non deixes que algunhas migas que se adhiren ao teu palito dixen que pensas que non está feito. Definitivamente non queres anular este bolo.
Se non tes unha pota Bundt , a tapa do turco ou a pan de babka funcionará ben.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 8 onzas (1 cunca ou 2 bastóns) manteiga (suavizada)
- 1 cunca de azucre
- 3 ovos grandes
- 12,5 onzas de recheo de améndoas (non pasta de almendras ou mazapán)
- 2 1/4 cuncas de fariña de uso xeral
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de leite
- 1/4 cunca de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- Para o xeado:
- 1/2 cunca de azucre de confitería
- 1/4 cunca de leite
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras de boa calidade
Como facelo
- Fornecer a 350 graos. Poñer unha tixola Bundt de 10 cuncas con spray de cocción. Nunha tixela grande ou un mesturador de pé, bata a manteiga e 1 cunca de azucre ata que quede lixeiro e esponxoso. Engade ovos, un a un, latexando ben despois de cada adición. Bata no recheo de améndoas ata que se combina.
- Nunha tigela separada, bata a fariña, o polvo de asado e a sal. De forma alternativa, agregue a mestura de fariña á manteiga coa manteiga, comezando e terminando coa mestura de fariña. Bata ata ben mesturado. Separar a masa uniformemente en pan preparada. Ás 50 a 55 minutos, pero comeza a verificación a 45 minutos ou ata as probas de palitos con algunhas migallas aferrándolo. Enfriar nun rack durante 10 minutos. A continuación, investir no rack de arame para arrefriar completamente.
- Para facer a guinda: nunha cunca pequena, combine o azucre, o leite e o extracto de améndoas dos confiteros ata que non haxa grumos. A mestura debe correr cunha culler pero ser opaca. Axuste cando sexa necesario. Regue sobre o bolo enteiro. Almacenar nun recipiente de bolo cuberto.
Fonte: Adaptado de "A Century of Family Favorites from Solo and Baker Brand" (HM Smyth Co., 1997).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 366 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodio | 183 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |