Criollo de camarón clásico con arroz

Este camarón criollo é un prato clásico de Luisiana, elaborado con salsa criolla a base de tomate coa tradicional "Santísima Trinidad" de verduras: cebolas, pimientos e apio.

Esta salsa criolla é unha mestura espesa de salsa de tomate, verduras picadas, allo e especias. Engade salsa de pementa extra ou caiena se queres unha salsa máis picante.

O que necesitarás

• 3 a 4 lbs de gambas frescas de tamaño medio (peladas, elaboradas)
• 1/4 cunca de aceite vexetal
• 1/4 cunca de fariña de todo uso
• 1 1/2 cunca de cebola (picada)
• 1 cunca de apio (picado)
• 3/4 cunca de cebola verde (picada)
• 1 pementa verde grande (picada)
• 2 dentes de allo (picados)
• 1 onada (14,5 onzas) de tomates picados (sen deter)
• 1 lata (8 onzas)
• salsa de tomate
• 1 can (6 onzas) de tomate
• 1 cunca de auga
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pementa
• 1/2 cucharadita de pementa de cayena vermella (terra)
• 2 follas de loureiro
• 1 cucharada de zume de limón
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• salsa picante picante
• 1 cucharada de perejil picado
• arroz cocido quente (cantidade desexada para servir)

Como facelo

1. Combina aceite e fariña nun forno holandés; cociña a lume medio, mexendo, ata que a mestura estea dourada. Isto debería levar entre 15 e 20 minutos.
2. Engade cebola, aipo, cebola verde, pementa verde e allo. Cocer, revolviendo a miúdo, 15 minutos ou máis ata que as verduras estean suaves.
3. Mestura os tomates en cubos, salsa de tomate e pasta, auga, sal, pementa negra e vermella, follas de loureiro, zume de limón, salsa Worcestershire e salsa picante. Leve a ebulición; cubra e reduce a calor. Cocer a tempo por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

1. Agregue os camarones e ferva durante uns 10 minutos máis, ou ata que os gambas se cociñan e pasen a ser rosa. Elimina as follas de loureiro.
2. Mesturar o perejil fresco picado e servir ao arroz cocido quente.

Tamén che pode gustar

Jambalaya crioulo con polo ou xamón

Etouffee camarón criollo

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	411
Total de graxa	11 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	6 g
Colesterol	397 mg
Sodio	1.715 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	51 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)