Bakabana é un prato de banana frito de Suriname, de orixe indonesio. As rodajas de banana madura están maltratadas e fritas, logo servidas cunha salsa de cacahuete picante . Os plátanos son versátiles e pódense cociñar mentres aínda son verdes, pero este prato é especialmente delicioso con plátano máis doce e maduro (cando o exterior dos plátanos son negros).
O que necesitarás
- 4 plátanos moi maduros
- 1 ovo
- 1/2 cunca de fariña
- 1/2 cunca de maicena
- 2 cucharadas de leite de leite
- 2 cucharadas de azucre moreno
- Pizca de sal (ou a gusto)
- Aceite vexetal para fritir
- 1/2 cunca de cacahuate (vexa a ligazón á receita a continuación)
Como facelo
- Nun recipiente medio, bata o ovo, a fariña, o leite de leite, o azucre e unha pitada xenerosa de sal. Engade un pouco de auga gradualmente, o suficiente para facer unha masa espesa e suave. A masa non debe estar moi resaltada ou non se adherirá ás cortes de bananas. Coloque a masa ao carón para descansar durante 15 minutos.
- Cortar os extremos dos plátanos. Cun coitelo afiado faga unha fenda na plancha do prato a partir dun extremo ao outro. Saque a pel .
- Cortar o banano diagonalmente en rodajas de aproximadamente 3 centímetros de longo e preto de 1/3 de polgada de espesor.
- Coloque as rodajas de bananas na masa e mestúralas para cubelas.
- Nunha pota pesada, tixola profunda ou freidora de graxa, coloque o aceite a unha profundidade duns 2 pulgadas. Calor a lume medio-alto a uns 350 graos, ou ata que unha pinga de pasta fica ben e marrón a min.
- Cociña coidadosamente o prato no aceite (en lotes, se é necesario) ata marrón dourado a ambos os dous lados (xiro dunha vez), uns 3-4 minutos. Escorrer sobre toallas de papel e espolvorear con sal.
- Servir quente con salsa de cacahuete para mergullar.