Este peixe frito tailandés é tan delicioso, pode que o atopes adictivo. Pode usarse calquera filete de peixe branco e branco para esta receita; o bacallau é excelente e tamén me gustan a mata, o halibut ea tilapia. Poña só os filetes de peixe branco na mestura de especias e fritos. Teña en conta que non debes fritir este peixe - resulta perfectamente cando frito nunha capa delgada de aceite na tixola e cociña en só uns minutos. Eu usei o bacallau, a tilapia ea base para esta receita, todos son igual de marabillosos. Servir con abundante arroz de xasmín Tailandés, cuncas de limón e salsa de chile ao lado para mergullar. Goza e estea preparado para compartir.
O que necesitarás
- 2 basa (filetes medio-grandes (de bacallau, tilapia ou calquera peixe branco)
- 1 cal (fresco)
- 6-7 culleres de sopa. aceite vexetal (canola)
- Opcional: cilantro (fresco para adornar)
- Para a mestura de especias:
- 1 colher de chá. cilantro (terra)
- 1/3 cunca. comiño (chan)
- 1/2 cunca. sementes de comiño (todo)
- 1/2 cunca. pementa de cayena (ou máis dependendo do picante que queiras)
- 1 colher de chá. cebola (en po)
- 1/2 cunca. allo (po)
- 1/2 cunca. sal mariño
- 5 culleres de sopa. almidón de maiz
Como facelo
- Enxágüe o peixe baixo auga fría e pat en case seco.
- Nun bol de mestura de tamaño medio, combine todos os ingredientes "Spice Mix".
- Empregando un coitelo dentado afiado ou un par de tijeras de cociña limpas, corte os peixes nun segmento de 4 polgadas (isto fai máis fríos e máis fríos os resultados).
- Espolvoree un prato limpo con maicena. Agora merges os peixes na mestura de especias, revestindo todos os lados. Coloque as pezas revestidas no prato.
- Nunha tixola wok ou de tamaño medio (non moi grande), verter o aceite, o suficiente para cubrir o fondo da pota máis un pouco máis (1/4 a 1/2 polgada de profundidade). Cando o aceite está suficientemente quente para facer que o peixe chispee inmediatamente cando se sumerja, está listo. Confeccione suavemente pezas de peixe revestidas no aceite, permitíndolles cociñar polo menos 1 minuto antes de virar con pinzas.
- O peixe faise cando o exterior vira marrón claro dourado.
- Retire a partir do aceite e drena, ou coloque directamente na placa de servir. Servir este peixe con cuñas de cal no lado (para ser espremer antes de comer) e abundante arroz xasmín Tailandés.
Salsas laterales: este peixe é excelente por si mesmo, con só un pouco de zume de limón espremido. No entanto, tamén é espectacular servido con salsa de chile tailandesa ao lado (Se queres facer a túa propia salsa de chile, ves a miña receita de salsa tailandesa. ) Outra agradable salsa lateral para os amantes das especias é a miña Nam Prik Pao Salsa de chile tradicional tailandesa (esta é salada, non doce).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 443 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 550 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 20 g |