Se tes restos de feixón negro cocido que experimentou con especias como chile en po e comiño, entón absolutamente usalos nestes burritos. Se non, algúns beans brancos enxugados e drenados son moi ben (e tamén pode usar pinto ou ril, o que queira).
Con excepción dos ovos, os ingredientes saltan os ingredientes que ningún dos seus membros da familia non lles gusta e engade os que fan.
O que necesitarás
- 4 tortillas de gran harina
- 8 ovos grandes
- sal a gusto (groseiro)
- pementa negra ao gusto
- 1 cucharada de manteiga sen sal
- 1/2 cunca de chourizo (cocido, desmenuzado, pavo ou porco)
- 1/2 cunca de feixón negro (sazonado ou a partir de drenado e enxágüe)
- 1/4 cunca de queixo queixo (desmoronado)
- 1/2
- cunca de guacamole
- Opcional: s alsa para servir
Como facelo
- Quenta unha tixola grande a lume alto e coloque unha tortilla na tixola quente. Cocer durante uns 20 segundos, ata que estean dourados na parte inferior, xirar e cocer por outros 20 segundos. Poñer nun prato e repetir coas restantes tortillas.
Separa os ovos nunha tixela de tamaño medio, engade o sal e a pementa, se o usa e mestura cun garfo ou batido ata que estea completamente mesturado.
Quenta a mesma tixola (rociada con spray antiadherente se o ten) a lume medio-alto, engade a manteiga e remueve a pota ata que a manteiga fúndese e abraza o fondo da tixola. Despeje os ovos. Deixalos cociñar por un minuto, ata que o fondo empeza a axustarse lixeiramente, despois, usando unha espátula ou unha cuchara de madeira plana, manteña o rascado contra o fondo da tixola, facendo unha pausa durante 20 segundos aproximadamente, polo que cada poucos empurra para que se axusten nuevamente. Separa as pezas moi grandes a medida que se forman, e siga botándoas para que as pezas asperadas chegan á tixola. Deixar un pouco antes de que chegue ao teu gusto e acendelos aos pratos. Continúan a cociñar un pouco da calor. Sazonar con máis sal e pementa se o desexa.
Mentres os ovos están a cocer, quenta os feixóns negros e a salchicha no microondas ou nunha pota na estufa.
Dividir os ovos de xeito uniforme entre as tortillas e superar cada un con igual cantidade dos ingredientes restantes. Dobre os dous lados cara arriba e logo arrastre o burrito para encadrar o recheo.
Nota: Cracking eggs é un dos ritos culinarios de paso que adoitan amar os nenos. E si, por suposto, haberá cunchas no bol. A mellor forma de elixir pezas aleatorias de casca de ovo é usar a metade dunha casca de ovo como unha culler para pescar. E o aguacate macerado é tamén unha gran actividade infantil, que forma parte do guacamole facendo que se faga na casa. Sinto-se a liberdade de usar aguacate fresco en rodajas no canto do guacamole. E se tes outra salchicha na man, non dubides en usalo.