Os mellores viños para servir con xamón e cordeiro
O domingo de Pascua non é só un momento para reflexionar e celebrar, tamén é cando a familia e os amigos se xuntan á mesa para compartir unha comida especial xuntos. Os menús tradicionais de Pascua tenden a centrarse en un xamón asado ou unha pera de cordeiro, pero que os viños melloran con estes pratos?
Explora os estilos de viño que son combinacións perfectas para os teus pratos de Pascua favoritos.
Adegas de viño para xamón
O xamón prepárase a miúdo con esmaltes ou cubertas que son doces e poden equilibrar a salinidade inherente da carne.
Os viños ben emparejados poden lograr o mesmo obxectivo.
Para o xamón, os mellores viños de compañía "probados e verdadeiros" son un Riesling ou un Gewürztraminer . Ambos os viños tenden a ofrecer perfís frescos e saborosos con bastante froita doce para equilibrar a sal no xamón. A acidez tamén é un bo soporte para a combinación e non comprometerá o sabor nin no xamón nin no viño.
Hai moitos Rieslings fáciles de atopar que ofrecen un bo valor e alta calidade. Considere un Alsatian ou Riesling alemán polo seu carácter cargado de mineral, o Vello Mundo. Un brillante estado de Washington Riesling desde Charles Smith ou Chateau Ste. Michelle tamén ten boas opcións.
Se está a optar por un Gewürztraminer picante, pode considerar vinteiros exitosos como Trimbach ou Domaine Schlumberger.
Tanto Riesling como Gewurztraminer son viños brancos agradables. Teñen a versatilidade para manexar unha gran variedade de paladares mentres acomodan moitas opcións de preparación para o xamón.
Como alternativa, un Chardonnay lixeiro que ocupa tamén manexaría o xamón ben se é parcial a ese viño branco en particular.
Se o viño tinto é a túa primeira opción, entón un Zinfandel é unha selección perfecta. O maior contido de alcohol e o enfoque frutífero seguramente pode manexar o lado máis doce do xamón.
Adegas de viño para o cordeiro
Se estás servindo rack de cordeiro, patas de cordeiro ou asado de cordeiro, a estratexia é manter cos teus viños tintos ben fundidos.
Estes inclúen unha Borgoña vermella, un vermello do norte de Ródano e un Cabernet Sauvignon. Tamén non pode ir mal con Malbec, Merlot, Tempranillo ou Shiraz.
Probe viñas como Terrazas de los Andes para Malbec, Tempranillo da Rioja Alta Viña Alberdi Reserva e Cabernet Sauvignon de Halcón e Cabalo.
O obxectivo final é atopar viños tintos cunha estrutura de tanino decente, boa froita e un acabado que pode resistir ao cordeiro. O seu viño debería ter froita e acidez suficientes para manipular os sabores robustos do cordeiro, pero non domina-lo no proceso.
Viños De Israel
Se che interesa unha selección auténtica de viños de Pascua, considere un viño de Israel. O país chegou á escena internacional do viño con algunhas serias colleitas que vale a pena explorar.
Con máis de 100 bodegas entre predios e bodegas boutiques máis pequenas, hai moitas opcións para elixir. Algúns dos ben distribuídos viños israelís a buscar inclúen Yarden, Golan Heights e Galil Mountain. Non obstante, hai moitas máis opcións dignas do menú de Pascua.