Esta é unha ensalada sinxela pero sabrosa que pode gozar dunha comida diaria, ou engadila ao menú da súa cea de vacacións . Esta é unha boa forma de gozar de remolacha nova de calquera tipo: non dubides en empregar remolacha vermella, remolacha dourada ou a variedade Chioggia vermella e branca.
Pode querer asar a remolacha un día antes. Consulte a continuación as instrucións para asar a remolacha na cociña lenta, as suxestións e as variacións de receitas, así como algunhas ideas máis saborosas.
Ver tamén
O que necesitarás
- 3 a 4 remolacha media, con verduras e tallos
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de canola
- 3 a 4 franxas
- Bacon, cocido ata crisp e drenado
- 1/4 cunca de cebola vermella picada
- 2 cucharadas
- vinagre de viño tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de azucre
- Sal Dash
- Dash pementa negra nova
Como facelo
- Corte as puntas e verduras das remolachas, deixando preto de 1/2 polgada das cimas e a parte máis espesa do extremo da raíz - aproximadamente unha polegada - intacta.
- Picar os verdes e as puntas de remolacha e colocar nun colador; lavar ben e reservar.
- Fornecer a 400 ° F.
- Recortar o que queda de tallo remata a remolacha e descarte; A raíz rematada remata. Poñer ben a remolacha. Remolla remolacha con 1 cucharada de aceite de oliva e esfregue sobre a remolacha. Envolve cada remolacha en folla de papel, deixando só un pouco de apertura na parte superior de cada paquete para que o vapor se escape.
- Poñer remolacha embrulhada nunha tixola e cocer durante aproximadamente 1 hora ata que as remolachas estean moi tiernas.
- Cando as remolachas son o suficientemente frías como para manipular, esfregue a pel e corte en anacos de 1/2 polgada.
- Verdes de vapor a auga fervendo ou no microondas ata que se marcha; organizar nun prato de servir. Verdes e tallos coa remolacha cortada en cubos, despois espolvoreo con cebola vermella picada e tocino.
- Nunha cunca pequena ou tixela, bata o vinagre de viño tinto con 2 cucharadas de aceite de oliva, azucre e sal e pementa. Lavar o aderezo sobre a ensalada.
Consellos e variacións
- Como asar remolacha na cociña lenta: Lavar e recortar a remolacha como está arriba. Coloque unha remolacha nunha folla de papel e fregar ao redor con aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Envolve firmemente na folla e coloque na cociña lenta . Repita coa remolacha restante. Cubra a cociña lenta e cociña na parte alta por preto de 3 a 4 horas, ou ata que a remolacha estea tenra. Desenrolle e desprázate as peles da remolacha. Cortar en anacos de 1/2 polgada e continuar coa receita.
- Cociñar con pancetta: Substitúe o touciño con 2 a 3 onzas de pancetta cocida picada.
- Engadir o queixo: Arriba a ensalada cun queixo de queixo ou queixo de cabra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 128 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 123 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |