Este galiñeiro, o pollo de estragón, é xenial con patacas á grella ou kebabs vexetais. É sinxelo, rápido e cheo de sabores frescos.
O que necesitarás
- 4 a 6 mitades de peito de pollo, desossadas e sen pel
- 1/4 cunca / 60 ml
- aceite de oliva
- 1/4 cunca / 60 ml de viño branco
- 1/4 cunca / 60 ml zume de limón fresco
- 1 chalota pequena, picada finamente
- 1 cucharada / 15 ml fresco
- follas de estragão picadas finamente
- 1 dente de ajo picado
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pementa branca
Como facelo
- Poñer o pollo nunha bolsa plástica resellable (ou un prato de vidro baixo se o prefire). Combina os ingredientes restantes e despexa o pollo. Saco de selado e deixe marinar nunha heladera durante 1 a 2 horas.
- Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Elimina o pollo do prato e descarte a marinada. Poñer o pollo nun rack de graxa suavemente aceitado e cociñar por 7 minutos por lado ou ata que a temperatura interna do peito de polo (na parte máis grosa) alcance os 165 graos.
- Unha vez cocido, elimina o pollo do lume e serve cos teus lados favoritos. Se se usa en ensaladas, deixe que os peitos de pollo se arrefríen durante 10 a 15 minutos e almacénanse nun recipiente hermético durante 3 ou 4 días despois da cocción.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 922 |
| Total de graxa | 56 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodio | 657 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 89 g |