Esta ensalada de cenoria é un prato sabroso e colorido para servir cunha comida de vacacións, cea diaria ou a túa próxima cocción . Para as vacacións de inverno, pode substituír as pasas con arándanos secos. Os anacos de ananás tamén son un excelente complemento, especialmente con cea de xamón de Nadal ou de Pascua. Aínda que a ensalada é unha preparación simple con só algúns ingredientes básicos, os sabores son sorprendentes.
As zanahorias multicolores fan unha fermosa ensalada se podes atopalos. Busqueos nos mercados e supermercados locais cando estean na tempada. Trader Joe ás veces ten "cenorias de arco da vella".
O que necesitarás
- 6 a 8 cenorias medias, preto de 3/4 libras (multicolor se pode atopalos)
- Pasas de 3/4 cuncas
- 1/3 cunca de mayonesa ou a gusto
- 1 cucharada de azucre granulado ou a gusto
- 2 cucharaditas de zume de limón ou vinagre de sidra
- 1/4 cucharadita de sal ou a gusto
- Opcional: pementa negra a gusto
Como facelo
- Pelar as zanahorias, lavar con auga fría e secalas con toallas de papel.
- Usando un procesador de alimentos cun disco de trituración ou un ralador / trituradora de caixa, tritura as zanahorias de forma groseira. Un pelador de xuliana tamén funcionaría ben para facer cortezas grosas.
- Nunha tigela grande, combine as zanahorias coas pasas.
- Nunha tigela, combine a maionesa, o azucre, o zume de limón e o sal. Gústalle e engade pementa negra fresca moída, se o desexa.
- Engade o aderezo ás zanahorias e pasas e afúndese. Cubra a tixela e refreite ata que cumpra.
Variacións e consellos
Este é o tipo de receita que será deliciosa con algúns pequenos cambios. Probe unha destas versións:
- Ensalada de cenoria con mel: omite o azucre e engade 1 1/2 a 2 cucharadas de mel.
- Ensalada de cenoria con piña: engade 1/2 a 3/4 cunca de anacos de ananás escurridos ou piña esmagada drenada, ademais das pasas.
- Ensalada de zanahorias con mazá-Peel, core, chop ou shred unha mazá doce e agregala á ensalada xunto coas pasas.
- Ensalada de zanahorias con arándanos: substituír as pasas con arándanos ou "Craisins".
- Ensalada de cenoria crujiente: engade entre 4 e 5 culleres de sopa de almendras e sementes de xirasol branquear para un pouco de cruce extra.
- Ensalada de cenoria con pasas e repolo. Agregue uns 1 cunca de repolo verde ou vermello rotado ás zanahorias. Só hai que ter en conta que o repolo violeta colorará a maionesa, polo que debería engadilo antes de servir.
- Prepare-se: prepare a ensalada ata 48 horas de antelación. Cubra a tixela e manteña a ensalada frigorizada ata que cumpra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 176 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |