Ensalada chilena é bastante popular en Chile, probablemente porque é tan sinxelo de facer e vai ben con moitas cousas distintas. Esta ensalada é similar en aparencia e preparación á salsa peruana salsa Criolla , agás que a versión chilena ten tomates. Do mesmo xeito que a salsa Criolla, as cebolas deberían ser cortadas finamente "a la pluma" (como as plumas) e empaparse en auga salgada por un pouco para suavizar o seu forte sabor e endulzar.
Servir ensalada de chile xunto con carnes á brasa, empanadas ou milanesas con arroz. O aguacate picado fai unha boa adición á ensalada.
O que necesitarás
- 1 tomate grande
- 1 cebola grande
- Zume de 1-2 limas (a gusto)
- 3-4 culleres de sopa de follas de cilantro picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Descasque a cebola e corte por media. Coloque cada lado da mitade cortada cara a abaixo, logo corte coidadosamente a cebola transversalmente en rodajas de media lúa moi finas. Coloque as rebanadas de cebola nunha tigela de auga salgada e deixe a salsa por uns 20 minutos. Escorre as cebolas nun colador e lave con auga fresca. Pat secar con toallas de papel.
- Picar o tomate e colocar nunha tixela. Engade o zume de 1 cal e aceite de oliva . Engade as cebolas e xúntao todo ben. Gústame para condimentar, agregando máis zume de limón se o desexa e temperado con sal e pimienta a gusto.
- Organiza ensalada decorativa nun prato. Aderezo con cilantro picado.
- A ensalada pode ser cuberta con envoltura de plástico e almacenada na heladera por ata 12 horas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 83 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |