Esta receita é o mesmo que a sopa de ovo básico, agás que engadín dous tomates cortados en 6 pezas iguais e un azucre para equilibrar o sabor do tomate. As versións occidentais adoitan agregar maicena e verduras; Incluín algunhas variacións a continuación.
O que necesitarás
- 4 cuncas de caldo de galiña ou accións caseiras
- 2 tomates, cortados en 6 pezas iguais
- 1 cucharada de azucre
- 1/4 cucharadita de pementa branca
- Sal a gusto
- 2 ovos, suavemente golpeados
- 1 -2 cebola verde, lavada e cortada diagonal en terceiros
Como facelo
Nun wok ou cacerola, leve os 4 cuncas de caldo de pollo a ebulición. Engade os tomates, azucre, pementa branca e sal. Cociña por aproximadamente un minuto máis. Poñer lentamente os ovos nun fluxo constante. Use un garfo para axitar suavemente os ovos nun sentido das agullas do reloxo ata formar fluxos ou cintas finas.
Aderece con cebola verde e serve quente.
Sopa de ovo con variedades de tomate:
(Todos estes serían engadidos despois do tomate e os temperado.
Deixar a sopa cociñar por uns minutos máis antes de engadir os ovos).
* 1 cucharadita de almidón de millo mesturado con 2 cucharaditas de auga. Mesturar para engrosar.
** 1/2 cunca de chícharos conxelados.
** Se está preparando a sopa para alguén que está enfermo, intente engadir unha porción de xenxibre fresco e ralado. Entre os seus moitos beneficios, o xenxibre crese que é útil no tratamento de arrefriados e fume.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 88 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 838 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |