Populares en todo Latinoamérica, as milanesas son chuletas moi delgadas (típicamente carne ou polo) que son empanadas e fritas, de estilo italiano.
Son fáciles de facer e perfectos para unha cea rápida. Comece a rolda fina en rodajas mordidas con ovo batido e migas de pan temperado. Fritir en aceite por uns minutos a cada lado, escorrer sobre toallas de papel e servir.
Tamén podes facer milanesas con peitos de polo ( pollo a la milanesa ), asegúrate de tiralos a un espesor fino e uniforme.
Milanesas son deliciosas servidas con salsa chimichurri ou guasacaca .
O que necesitarás
- 1 libra redondeada (cortada finamente en preto de 6 filetes finos)
- 1/2 cunca de fariña de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa
- 2 ovos grandes
- 1 cucharada de auga
- 1 1/2 cunca de pan rallado
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharadas de queixo parmesano (ralado)
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Como facelo
- Nunha tixela ou tarxeta superficial, mestura a fariña, a sal e a pementa moída nun bol ou tarxeta superficial e deixe de lado.
- Nunha tigela superficial, bata os ovos coa auga.
- Mestura as migas con queixo de orégano e parmesano e sávelas con sal e pementa negra fresca a gusto. Separe o pan rallado nun prato.
- Draga cada filete na fariña, revestindo os dous lados e axitando o exceso.
- Salsa cada filete enharinado ao lavado de ovos, deixando que o exceso caia, logo coloque o rallado, revestindo os dous lados ben.
- Quenta 1/2 polgada de aceite nunha tixola grande a media altura.
- Fritir cada filete durante uns 3 ou 4 minutos a cada lado, ou ata que o pan é crujiente e cociñase o bife á cantidade desexada.
- Servir quente, con arroz e salsa chimichurri .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 376 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 210 mg |
| Sodio | 608 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 32 g |