Os burritos, definidos como unha tortilla de fariña que encerra un tipo de recheo cálido, aparentemente orixinouse ao longo da fronteira estadounidense-mexicana. Mentres se comen nas partes máis septentrionales do país, son pouco coñecidos no centro e sur de México, facendo burritos unha comida mexicana que é moito máis popular fóra do país que dentro dela.
Os burritos, destinados ao almorzo ou doutro xeito, poden ser grandes ou pequenos, e os seus recheos abarcan desde moi sinxelo (só frijoles refritos e salsa) para elaborar (filetes de carne con faba, arroz, leituga e tomate, por exemplo). Este gran burrito de almorzo rellenado con ovos, queixo e xoriço derrúbase na boca e fai un bo comezo ao día.
O que necesitarás
- 3 onzas / 85 gramos Chourizo Mexicano
- (caseiros ou comprados) (sen carcasa)
- 1 gran tamaño de burrito
- tortilla de fariña
- 2 ovos (whisked)
- 2 cucharadas de crema agria
- Sal a gusto
- 2 onzas a súa elección de queixo mexicano, esmagado ou desmoronado
Como facelo
Precalentar o horno a 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
Nunha pequena tixola, frite o chourizo (sen engadir ningún tipo de graxa) a lume medio ata que cociña. Drenar o exceso de graxa, mantendo o chourizo en tixola.
Coloca a tortilla nunha folla de galletas cuberta cunha toalla de prato moi húmida e limpa. Coloque a folla de galletas no forno e deixe que a tortilla quede uns 3 minutos para suavizar.
Batre os ovos e a crema agria. Está ben se é un pouco irregular. Despeje os ovos na tixola sobre o chourizo, engade o sal e cociña a lume medio. Revuelva mentres cociña para xestionar os ovos.
Saia a tortilla do forno e colócaa no prato que servirá para servir ao burrito. Coloque os ovos no centro da tortilla e logo enriba co queixo ralado.
Dobre o burrito e déixache sentar por aproximadamente un minuto para que o molde sexa pechado. Come burrito como está, ou envólvelo en papel de cera ou folla de aluminio para facilitar o manexo.
Variacións sobre o almorzo Burrito
Faga o seu burrito lixeiramente diferente cada vez que engade temperado á súa vida. Aquí tes algunhas ideas:
Engade algunhas patacas cocidas e cubas e / ou algúns poblano rajas á tixola xunto coa mestura de ovos.
Comercio o chourizo por algún outro tipo de salchicha, touciño ou xamón .
Engade cebola picada , pementón ou pemento picante á tixola despois de drenar o exceso de graxa de chourizo; Fritir brevemente para suavizar antes de engadir os ovos.
Experimenta con herbas e outros sabores : engade cebolas frescas picadas, cilantro ou epazote á mestura (ou estas ou outras herbas en forma seca), ou espolvoreo nun pouco de salsa picada ao gusto.
Encha o burrito con huevos a la mexicana : fritir un tomate de tamaño medio (pelado, sementado e cortado en cubitos), unha cebola cortada en cubitos e un pouco de jalapeño sementado e cortado en pota ou pementa serrano nunha pequena cantidade de aceite vexetal ata que estea cocido. Engade os ovos batidos e crema e cociña, mexendo, ata que se faga.
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1865 |
| Total de graxa | 76 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 558 mg |
| Sodio | 3.828 mg |
| Hidratos de carbono | 204 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 84 g |