Estas rosquinhas cheas de crema son almofadas suaves cun recheo de crema fácil. O recheo de crema non podería ser máis fácil. Está feito con pudín instantáneo de vainilla. As donas de fermento están profundamente fritas á perfección e, a continuación, o recheo chámase a elas.
Non dubides en enche-los con pudim de vainilla caseira ou unha crema de pastelería caseira . Un rico pudim de chocolate ou mermelada espesa tamén sería excelente nas rosquinhas.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de leite
- 1/2 cunca de azucre granulado
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 cunca de manteiga
- 1/2 cunca de auga morna
- 2 paquetes de levadura seca activa
- 2 ovos grandes, batidos
- 6 1/2 cuncas penetadas
- fariña de uso xeral (sobre)
- 1 cucharadita de casca rallada de limón
- Azucre de confitería, para tapizar (opcional)
- Para o recheo:
- 4 cuncas de leite frío
- 2 paquetes de pudín instantáneo (3,4 onzas cada un)
Como facelo
- Scald 1 1/2 cunca de leite nunha pota media; mesturar o azucre granulado, sal e manteiga. Retire do lume e fresco ao tibio. *
- Mide a auga morna nunha tixola de mestura grande; Espolvorear a levadura sobre a auga e despois mesturar a mestura suavemente ata que a levadura se disolver. Mestura a mestura de leite morno, ovos e metade da fariña; bater ata que estea ben. Mestura a casca de limón e a fariña restante para facer unha masa suave; mesturar ben.
- Montar a masa sobre a superficie enharinada e amasar durante uns 8 minutos, ata que sexan lisas e elásticas.
- Coloque nunha cunca de manteiga, converténdose en graxa para todos os lados. Tapa firmemente con envoltura de plástico e deixe levantar nun lugar cálido, libre de borradores, durante uns 45 minutos, ata dobrar a granel.
- Perfore e saír á superficie lixeiramente enharinada. Dividir a masa pola metade.
- Descoñece a metade nunha gran rolda de 1/2 polgada de espesor. Corte con cortador de donut enharinado, con sección central retirada (ou use un cortador de biscoito). Coloca as rosquinhas nunha tixola. Repita coa metade restante da masa.
- Cubra cunha toalla lixeira de cociña e deixe levantar nun lugar cálido, libre de borrador, ata dobrar a granel, uns 30 minutos.
- Fritir as rosquinhas en graxa quente profunda, 365 F (185 C), ata marrón dourado, xirando unha vez para dar a ambos os dous lados. Escorrer sobre toallas de papel; arrefriar as rosquinhas ben antes de encher.
- Mentres as rosquinhas están arrefriando, Despeje as 4 cuncas de leite frío nunha tixela profunda. Engadir a mestura de pudim e bater ata que estea ben mesturado e espeso, aproximadamente 1 minuto. Refrixerar por polo menos 5 a 10 minutos.
- Coloque o pudim nun tubo de pastel con boquilla ancha e colóquea nas rosquinhas.
- Tamizar o azucre dos pasteleros sobre as rosquinhas cubertas. Mantéñase refrigerado ata que cumpra o tempo e almacene sobras no frigorífico.
* O tibio debe sentirse lixeiramente quente no seu pulso ou preto de 100 F.
Tamén che pode gustar
Donuts de levaduras acristaladas para a máquina de pan