O clásico bote de funil é un dos deliciosos entroidos de América. A pasta para a masa fritada profunda é vertida a través da abertura estreita dun funil en graxa quente profunda ao remirar o funil para facer o patrón circular. Non hai dous serán iguais. Podería levar un pouco de práctica para que a bater tivese a consistencia correcta, pero despois de algúns bolos, será un profesional.
Rematei estes pasteis de funil clásicos con amorodos e crema batida (na foto), pero hai tantas formas de servirlles. Fainos unha sobremesa con azucre en po, bagas, limón, nutella ou salsa de chocolate ou servirlles como un xantar con xarope de arce e froitas ou unha salsa de froitas.
A orixe do bolo de funil en EE. UU. Non está clara, pero moitos atribúen os bolos á rexión holandesa de Pensilvania. Outros creen que foron creados por primeira vez nos paseos de New Jersey.
O que necesitarás
- 3
- ovos batidos
- 2 cuncas de leite
- 4 cuncas de fariña de uso xeral
- 1/3 cunca de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de po de cocción
- 1 litro de aceite (para fritir)
- 1/4 taza de azucre de confitería (tamizado ou xarope)
Como facelo
- Nun recipiente de mestura bater os ovos co leite.
- Sift together a fariña, azucre, sal e po de cocción; engade aos ovos e ao leite. Bata ata moi suave.
- Aceite de calor en freidora a 370 °. Sosténdoo do funil cun dedo mantendo a apertura pechada, enche con masa.
- Manteña o embudo sobre o aceite quente. Retire o dedo desde o final do funil e permita que a masa se esgota nunha secuencia á graxa quente. Move o funil do centro, xirando cara a fóra nun estándar circular.
- Fritir por 2 a 3 minutos, ata marrón dourado. Transferencia de bolos de funil frito a toallas de papel para drenar. Sacuda o azucre de confitería tamizada sobre bolos de funil escurridos.
- Fai de 20 a 30 bolos de funil, dependendo do tamaño.
- Nota: Tamén pode usar un recipiente de condimento plástico ou botella de espremer para regar a masa. Pode que teña que cortar a abertura superior para que sexa o suficientemente grande como para pipear a masa.
Variacións
- Para un sabor a base de donut, engade aproximadamente 1 cucharadita de nuez moscada ralada e unha pitada de canela xunto con 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Uns poucos consellos de seguridade de freidora profunda
- Sempre manteña unha tapa metálica próxima ao fritir. Se o aceite chega ao punto de fumar e continúa a cocción, podería acenderse. Poñer rapidamente unha tapa metálica sobre o bote se isto ocorre. Nunca intente poñer unha graxa co auga.
- Se usa unha freidora eléctrica, mantén a freidora eo cordón ben afastado do alcance dos nenos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 112 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |