O levantamento nocturno dá estas gofres a levadura só a cantidade correcta de fermentación para o mellor sabor. Engade os ovos e bicarbonato de sodio antes de cociñar os waffles.
Servir estes gofres con xarope e touciño , xamón ou salchichas ou decoralos con froitas frescas ou froitas frescas para un almorzo máis lixeiro.
Fai waffles a "placa" para ovos escalfados ou fritos, ou servilos cubertos con compotas de froitas cálidas ou mazás fritas .
O que necesitarás
- 1/2 cunca de auga morna, uns 100 F a 105 F
- 1 paquete de leite seco activo, preto de 2 1/4 cucharaditas
- 2 cuncas de leite quente
- 1/2 cunca de manteiga derretida, lixeiramente arrefriada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucre granulado
- 2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 2 grandes
- ovos, un pouco batidos
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como facelo
- Despeje o auga quente nun bol grande e espolvoreo co fermento seco activo. Deixar a mestura de fermento durante uns 5 minutos, ata que a levadura se disolver.
- Á mestura de fermento engade o leite morno, a manteiga derretida, o sal, o azucre ea fariña; bata ata que a masa está ben mesturada e suave. Cubra a tixela firmemente con envoltura de plástico e deixe reposar durante a noite a temperatura ambiente.
- Xusto antes de cociñar os gofres, engade os ovos e bater ata que estea ben mesturado. Engade o bicarbonato de sodio e mestúrese ata que estea ben mesturado: a masa será fina.
- Despeje a masa en seccións dun ferro galo moi quente.
- Cociña os waffles ata que estean dourados (vexa as suxestións a continuación).
- Almacena waffles restantes na neveira ou o conxelador (consulte a continuación).
Consellos
- Nestes días, a maioría dos fíos de waffle son eléctricos, con revestimento antiadherente e termostato incorporado. O revestimento facilita a eliminación dos gofres, pero débese ter especial coidado para non raspar a superficie da cocción. Use utensilios de silicona ou os feitos específicamente para utensilios de cociña non estancos. As placas removíveis son unha conveniencia á hora de limpar, pero sempre siga as indicacións dos fabricantes para limpar e cociñar coa súa aplicación.
- Se o seu ferro waffle non ten unha luz indicadora, aquí hai un xeito sinxelo de dicir cando está preparado para a masa. Poñer un pouco de auga no interior do plancho de waffle antes de comezar a quentar. Cando o vapor se detiña, o ferro galo está listo para a masa.
- Como dices si os gofres están feitos? Unha vez máis, mire o vapor que vén do ferro - cando o batidor deixa de fumar, os gofres deberían facerse.
Volantes sobrantes
Deixar que os waffles se arrefríen completamente; póñalles nun saco de almacenamento de alimentos con cremallera e almacénteo na heladera por ata 3 días. Para conxelar, envolver follas e selar nunha bolsa de conxelador por ata 3 meses.
Ver tamén
40 Fabulous Breakfast and Brunch Recipes
Comentarios do lector
"Os gofres teñen un sabor lixeiro / lixeiro, que era saborosa. A textura é máis lixeiro e crujiente, non pesada, como algunhas panqueiques e galletas que poden quedar na súa cola baixando. Non señor, son fáciles de comer. en gran cantidade! " Beck
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 478 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 299 mg |
| Sodio | 575 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 14 g |