Estas rosquinhas anticuadas están feitas con noz moscada e un toque de canela. Rodar as rosquinhas quentes en azucre ou deixalos sinxelas. Vexa as opcións de abaixo de mel nas suxestións e as variacións.
O meu avó era un panadeiro e estes donuts recordanme os anacos que fixo. Sempre agardaba as súas visitas, especialmente cando tiña unha bolsa de papel marrón chea de rosquillas.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de acortaxe vexetal
- 3/4 cunca de azucre
- 4 xemas de ovo
- 3 1/2 cuncas de fariña de todo uso (15 onzas)
- 4 cucharaditas de po de asado
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de noz moscada no chan
- 1/2 cucharadita de mazá de terra
- 1/8 cucharadita de canela molida
- 1 cunca de leite
- Aceite vexetal para fritir
Como facelo
Mesturar o acetato, azucre e xemas.
En outra tixela, filtra a fariña, o polvo de asar, o sal e as especias. Revuelva a primeira mestura alternativamente con 1 cunca de leite. Revuelva ata que os ingredientes secos estean humedecidos, manexando a masa o menos posible.
Montar masa ata un espesor de 3/8 de pulgada sobre unha superficie cuberta de pano enharinado. Deixe a masa durar uns 15 minutos.
Mentres tanto, nunha pota pesada e profunda, acumule preto de 2 a 3 centímetros de aceite de cocción a 370 °. A taxa está lista cando un centro de donut marrón en aproximadamente 1 minuto.
Evita acougar a tixola e manter a temperatura o máis estable posible.
Cortar rosquinhas con cortador de donut de 2 1/2 ou 3 pulgadas.
Fritir rosquinhas en graxa quente, xirando coidadosamente cunha manta de cociña de madeira cando apareza a primeira fenda. Continúa cociñando e xirando ata que se doure moi ben. Isto levará aproximadamente 1 1/2 minutos o tempo total de fritura.
Escorre as rosquinhas sobre papel marrón ou toallas de papel.
Fai cerca de 2 ducias de rosquillas.
Consellos e variacións
Doughnuts de miel con coco - Nunha cacerola a lume medio, leve 1 cunca de mel só ao punto de ebulición. Despois de que as rosquinhas escurriran, mergúllanse nas cimas do mel quente, volvéndose ao abrigo. Deixar o exceso de goteo e logo mergullalos en coco. Colócaos en estantes sobre folla ou papel de cera para secar.
Tamén che pode gustar