Quiche é un prato horneado fantástico baseado nunha natilla de ovo con verduras e / ou carne. A cortiza adoita ser pastelería pero aquí estamos substituíndo as patacas por un delicioso toque. As patacas e os puerros son unha combinación clásica. Os champiñones engaden un bo sabor terroso. Finalmente, engádese Fontina ou queixo suizo para crear un bo equilibrio no prato coa súa salgadura e sabor complexo.
Receita cortesía do rei Arthur Flour.
O que necesitarás
- Para a escuridade da pataca:
- 1/2 cunca de cebola rallada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tomiño seco
- 1/4 cunca de fariña de cera sen paraugas
- 1 1/2 libras de patacas (peladas)
- Para o recheo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 porro grande (2 1/2 cuncas rebanadas, lavadas e drenadas)
- 4 cuncas de cogomelos (en rodajas)
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 1 cunca de fontina (queixo ralado ou suízo)
- 5 ovos grandes
- 1/2 cunca de leite
- 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
Como facelo
- Precalentar o forno a 450 ° F. Engrasar unha torta de prato profundo de 9 ou 10 pulgadas. Configurar un colador sobre unha tixela.
- Ralé as cebolas no filtro e escorra por 10 minutos, premendo o líquido extra.
- Cando as cebolas son drenadas, transfíraas a un bol e combínallas coa sal, o tomiño ea fariña.
- Ralé as patacas no colador. Presione calquera líquido extra, despois combine coa mestura de cebola, mesturando para combinar.
- Pat a mestura en tixola e os lados. Ás durante 25 minutos para deixar escapar o vapor.
- Despois de 25 minutos, frote as patacas con aceite e despois asar durante 15 minutos máis, ata que os bordos estean dourados. Retire do forno e xire a temperatura do forno a 350 ° F.
- Mentres a codia está a cocer, quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e alto. Engade os porros e os cogomelos e cociña ata que os puerros se marchen e os cogomelos abandonan o seu líquido e cocíñanse (non quere que as verduras sexan jugosas). Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Transfire os legumes á codia horneada e espolvoree o queixo uniformemente encima.
- Batre os ovos, o leite e Worcestershire xuntos, e verte lentamente sobre as verduras. Devolver o quiche ao forno e cocer por outros 25 a 30 minutos, ata que se estableza o centro. Retirar do forno e arrefriar por 10 minutos antes de cortar. Servir quente.
Receitas de pataca máis deliciosas:
- Langosta e trufa de pataca Au Gratin
- Vichyssoise - Sopa de pataca frita e puerros
- Tartas de pataca irlandesa con salsa de crema agria
- Gratin Dauphinoseise de pataca
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 275 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 558 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |