As formas favoritas de España para preparar o bacallau de sal
O bacalao é español para o bacallau. O bacallau é un elemento básico da dieta española, aínda que a refrigeración eliminou a necesidade de sal para conservalo. O bacallau é especialmente popular no centro e norte de España e é frecuentemente servido en casas e restaurantes españois, especialmente durante a Coresma e Nadal. Durante miles de anos, o peixe foi capturado e conservado con sal, polo que podería consumirse posteriormente. As ruínas das instalacións romanas de procesamento de peixes aínda se ven nas aldeas ao litoral mediterráneo.
O bacallau é un dos peixes máis populares de Europa. Os libros de cociña das distintas rexións están cheos dunha ampla variedade de bacalao, especialmente o País Vasco. O bacallau salado e seco debe ser empapado en auga durante as 24 a 36 horas antes de cociñar e a auga debe ser modificada de dúas a tres veces. Despois de lixiviar a sal, o bacallau pode ser cocido de moitas maneiras, frito, cocido ou cocido en salsa para nomear algúns. Abaixo amósanse as mellores receitas de tapas de bacalao .
01 de 02
Bolas de Bacalao Frito
Cristina Pedrazzini / Getty Images Estas pequenas bolas feitas con bacallau de sal flameado son lixeiras e suaves e son unha tapa popular nas costas españolas. Servir con salsa alioli (maionesa de allo) e / ou sofrito español para un aperitivo único e sabroso.
02 de 02
Pimientos Rellenos de Bacalao (Pimentões Piquillo Rellenos Con Bacallao)Boca Dorada Flickr / CC / Por 2.0 Unha tapa destacada do norte de España, este prato de pementa recheo é moi popular. Os pimientos de piquillo asado e saboroso son primeiro recheados cunha mestura de bacallau, viño branco, cebola e allo. Entón, mergúllanse en ovo e fariña e fritan levemente. Finalmente, están bañados en salsa de tomate. Paga a pena a hora que se leva a preparar esta tapa !