Estás canso das mesmas receitas de cabaza ? Aquí tes unha deliciosa receita de Turquía que che levará moito máis alá da torta de cabaza .
A sobremesa turca confitada, máis coñecida como 'kabak tatlısı' (kah-BAHK 'TAHT'-luh-suh), non só é sinxela de preparar, tamén é bastante extravagante para a compañía. É unha boa forma de obter o sabor da cabaza que toda a súa familia adorará, sen as calorías e os carbohidratos de comprimidos .
É perfecto cando tes calabaza extra. Sexa valente e proba esta receita durante as vacacións no lugar da torta de cabaza e nunca volverás.
O que necesitarás
- 2.5 kg / 1 quilo de cabaza (fresco, recortado)
- 2 cuncas de azucre
- 1 sal de pitada
- 2 varas de canela
- Adereza: noces trituradas
- Decorar: 'kaymak' turco ou
- crema molida
Como facelo
- A parte máis difícil desta receita é o primeiro paso: cortar a súa cabaza. Para comezar, corte a parte superior da súa cabaza como unha pequena tapa. Do mesmo xeito, cortou a hasta na parte inferior.
- Usando un coitelo resistente e afiado, cortar a cabaza de arriba a abaixo facendo esbeltes de aproximadamente 2 centímetros de ancho no centro.
- Limpar as sementes e as porcións suaves e cortar a pel exterior de cada fenda. Agora debes ter varios fendas centrais de cabaza.
- Dependendo da súa lonxitude, corte cada lama en dúas ou tres pezas. O seu obxectivo debe ser de tres a catro centímetros de lonxitude.
- Lixa o fondo dunha tixola grande ou pequena con cáscara coa cabaza.
- Despeje o azucre por encima. Espolvoree a pitada de sal sobre a parte superior, engade as varas de canela e cobre a pota. Deixar o pan repouso durante a noite.
- Á mañá seguinte, verás que a cabaza lanzou todos os seus zumes. As pezas de cabaza deben estar case cubertas no seu propio zume. Non debería haber ningunha necesidade de engadir ningunha auga extra.
- Coloca o plan aínda cuberto na estufa e levalo a ebulición e, a continuación, reduce a calor.
- Deixar a calabacita cociña ata que se volva moi suave e translúcida eo zume eo azucre quedan reducidos a unha consistencia xenerosa e espesa. Isto pode levar dunha ata dúas horas. Comprobe a pota frecuentemente para evitar que se queima o azucre.
- Unha vez que a cabaza está "confitada", deixe arrefriarse na tixola por varios minutos. Retire as pezas suavemente e organízaas na súa porción.
- Descartar os bastóns de canela. Lavar o xarope extra sobre a parte superior e refrixerar por varias horas.
- Pouco antes de servir, adátale as súas pezas de cabaza con noces trituradas e unha pipa de "kaymak" turco ou crema de nata.
- Se queres condimentar a túa cabaza calabosa, podes engadir ovos, cravo, anacos de xenxibre e noz moscada ao zume xunto cos bastóns de canela antes de cociñar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 234 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 41 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |