Focaccia (pronunciado "fuh-KA-cha") é un tipo de pan de fermento italiano cocido en pans planos. A masa de Focaccia é condimentada con aceite de oliva e ás veces rematada con herbas e outros vegetales.
Aquí tes unha receita de romanés Focaccia.
O pan de Focaccia faise a base dunha fariña forte , como a fariña de pan que ten un alto contido de glute . A masa está enrolada, colocada na tixola e despois cepillada cunha xenerosa cantidade de aceite de oliva.
Despois das probas de masa, o panadeiro usará as puntas dos dedos para presionar pequenos rulos na masa de focaccia. A masa de focaccia é entón rematada con sal e herbas grosas, frecuentemente de romeu, e calquera outro recubrimento. O pan de focuca común inclúe aceitunas, cogomelos, cebolas verdes ou tomates.
O pan de Focaccia pódese consumir como está ou cortar e usar para facer bocadillos. Unha boa versión de focaccia presenta pasas e un acristalamento lixeiro do azucre.
Mal ortigráfica común: Foccacia