As sementes de Chia coñecéronse na maior parte dos Estados Unidos como parte do famoso agasallo de gag, Chia Pet. As sementes de Chia foron un elemento básico importante nos seus países nativas de México e Guatamala desde os tempos precolombinos e algúns especulan que era tan importante unha colleita como o maíz aos aztecas. A palabra "chia" provén da palabra náhuatl "chian", que significa "oleosa". Pero, unha vez que os consumidores conscientes da saúde conseguiron o vento dos seus beneficios para a saúde e os usos culinarios, perdeu a tonto reputación ea semente de chia agora se promociona como "superfood".
Sementes de chia ou todo o chan dispoñibles son unha adición maravillosa a unha dieta vegana, que traballa ben como un espesante, un substituto de ovos e un pouco crujiente para tantos alimentos, como soia ou iogur de améndoa.
As sementes de Chia son pequenas, ovais e moteadas, xeralmente con manchas de branco, negro e gris. Ás veces, as sementes serán etiquetadas de acordo coa súa cor, como se ve nas maletas etiquetadas como "sementes de chia branca", aínda que calquera cor se pode usar indistintamente na cocción ou simplemente picar. As sementes de Chia xeralmente están dispoñibles na súa tenda local de alimentos saudables, incluídos na illa de alimentos naturais da cadea alimentaria típica, situada na sección a granel ou preto doutras sementes, como a linhaça.
Para facer un substituto de ovo amigable fácil de usar para unir xuntos os produtos horneados, como tortas, galletas, tortas e moito máis, basta con usar ½ cucharada de sementes de chia moída mesturadas con 2 culleres de sopa de auga para crear un "ovo". A chia do chan é de cor escura e pode engadir un matiz máis fino e máis lixeiro ao resultado final de produtos horneados, pero son facilmente enmascarados en sobremesas feitas con chocolate.
Outro gran uso das sementes de chia é empregarlas para unir as patacas "hamburguesas" e as albóndigas veganas xuntas, en lugar de o pan rallado, o que proporciona un bo impulso nutricional e un excelente poder de unión.
As sementes de chia fresca do chan son mellores para usar, se están dispoñibles. Pode moer as sementes de chia enteiramente usando unha amoladora de especias ou un molinillo de café limpo, ou pode buscar as sementes de chia previamente cultivadas, ou a comida chia, dispoñibles a partir de marcas seleccionadas.
Sexa consciente, porén, que a chia previamente cultivada ten unha vida útil máis curta que as sementes completas e debe almacenarse nun recipiente hermético, preferiblemente no frigorífico.
As sementes de Chia tamén funcionan ben como un espesante, engadindo groso a batidos, aderezo de ensalada e guisos cando se mesturan en líquidos. Engade sementes de chia ás súas ensaladas, avea ou tixela de cereais por un pouco máis de crujido. Estas pequenas sementes son un complemento nutritivo para a súa dieta, con altas cantidades de fibra, proteínas, omega-3 s e mesmo calcio.