Ao contrario do seu nome, a salsa dura non é realmente unha salsa. Esta receita británica tradicional e anticuada fai un chamado á crema de manteiga suavizada con azucre, creando unha consistencia máis espallábel que unha suave e pouca. Independentemente do seu nome, esta deliciosa salsa adoita ser saborizada con ron ou brandy pero pode incluír extracto de vainilla, facendo que o condimento de sobremesa sexa ideal para os máis pequenos.
A salsa dura adoita servirse con sobremesas quentes, como o pudim de pan, o budín de ciruelas ou o pudín apresurado, así como outros doces como o pan de gengibre e o pan de froita. Cando se usan ron ou brandy (nese caso a salsa pode ser referida como "manteiga de ron" ou "manteiga de brandy", respectivamente), a salsa dura adoita formar parte do buffet de postres de Nadal e de Ano xunto ao budín de Nadal e a torta de mince.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de manteiga (suavizada lixeiramente)
- 1/2 cunca de azucre de confitería (tamizado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ou 2 cucharadas de ron ou brandy
Como facelo
- Cun mezclador de pé ou man, manteiga de crema con azucre de confitería ata que se vexa lixeiro e esponxoso. Mestura extracto de vainilla ou ron ou brandy ata que se combine.
- Servir con pudim de pan quente ou outra sobremesa quente.
Consellos e receitas adicionais
Para esta receita, é moi importante que a súa manteca estea suave pero non mofosa. Non quere que fose frío, directo da neveira, pero tampouco debe ser a temperatura ambiente.
Se a manteiga aínda é un pouco difícil, non se combinará de forma adecuada e non se pode queimar e espallar. se é moi suave creará unha consistencia que é moi suave para ser característica da salsa dura.
Engadir salsas a sobremesas pode non ser algo que pensa facer, pero seguro que mellorará a experiencia doce. Hai moitas coberturas para levar á mesa de sobremesa ao lado da crema batida, incluída unha salsa de crema de maple , que leva o xarope de bordo a un nivel totalmente novo coa adición de crema, o que o fai ideal para cubrir o pudim de pan ou incluso a queixo de queixo. A salsa Butterscotch sempre é un favorito sobre o xeado de vainilla, pero é aínda máis divino que un panceta de pan.
Se se sente inspirado por esta receita de salsa dura e quere facer outro tipo de manteiga con sabor doce, unha simple manteiga de bordo pode facer o truco. Con só dous ingredientes: mantequilla e xarope de bordo, creará unha saborosa propagación para colocar muffins, panqueiques, rollos de cea ou mesmo cun prato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |