Esta coliflor empanada cremosa recibe un sabor extra dos puerros salteados suaves. É un prato súper fácil de preparar e comparado con puré de patacas, o prato é bastante baixo en carbohidratos.
Os puerros non son tan comúns nos Estados Unidos como en Europa, polo que poden ser difíciles de atopar. E cando atopalos, tenden a ser caros. Poden usarse tres ou catro cebolas verdes picadas como sustituto. Crema pesada dá a textura do prato rica e cremosa, pero vai adiante e usar crema lixeiro ou metade e metade para un puré máis lixeiro.
Este é un delicioso prato para servir xunto con calquera prato principal de carne, peixe ou aves. Recórdache as patacas de colcannon irlandesas , pero sen a col.
O prato básico é saboroso, pero o repollo cocido , a colza ou o espinaca agregarían unha cor e textura agradables. E o verde extra faría que sexa un prato excelente para unha comida de St Patrick's Day. Ou engade un queixo parmesano rallado ou queixo rallado ou queixo Gruyere para un mash máis rico.
O que necesitarás
- 1 cabeza grande
- coliflor
- 1 porro grande (ou 2 porros pequenos)
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 dente de allo (picado ou 1/2 cucharadita de allo en po)
- 1/4 cunca
- crema pesada )
Como facelo
- Elimina as follas e núcleos da cabeza da coliflor e descárgache. Cortar a coliflor de xeito groseiro e poñelas nunha pota media. Cubra con auga 1 cucharadita de sal; Poña a ferver a lume alto. Reduce o lume a medio-baixo, cubra a tixola e cociña uns 10 a 12 minutos, ou ata que estea moi brando. Escorrer nunha peneira de malla e reservar.
- Mentres tanto, limpa os puerros. Cortar o extremo da raíz e as puntas verdes escuras dos porros e descartar. Cortar os porros pola metade lonxitudinal e enxágüe baixo auga fría para afrouxar e eliminar calquera area de area dentro das follas. Cortar os porros lavados finamente.
- Coloca a manteca nunha tixola grande e colócaa a lume medio. Cando a manteiga para espuma, engade os porros. Reducir a calor a media-baixa e cociña os porros durante uns 7 a 10 minutos, ou ata que estean moi suaves pero non dourados. Mestura con frecuencia. Podería ter que baixar a temperatura máis, dependendo do seu fogar.
- Engade o allo picado ou o ajo ao porro e continúe cociñando por 2 minutos máis.
- Coloque a coliflor e a mestura de puerros en un procesador de alimentos e engade a crema pesada. Proceso ata que estea liso. Gústalle e engade sal e pementa negra fresca. Alternativamente, procese a mestura usando unha batidora de inmersión ou un mezclador eléctrico.
- Fai aproximadamente 4 a 6 porcións.
Variacións
- Engade aproximadamente 1 cunca de espinaca fresca picada aos porros xunto co ajo. Continúa a cocer por 2 minutos ou ata que a espinaca gotee.
- Engade 1/4 cunca de queixo parmesano fresco rallado para a coliflor e os puerros, ou aproximadamente 1/2 cunca de queixo cheddar rallado.
- Substitúe os puerros con 3 cebolas verdes, cortadas e picadas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 134 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 49 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |