Esta cebola e cogumelo de cogomelos é un prato sabroso, e vai particularmente ben con filetes á parrilla ou carne asada. Os cogomelos dan sabor a cebada. Está feito coa adición de stock de polo , pero o caldo de verduras ou cogomelos pode usarse para un prato vegetariano.
Use cogomelos de botón sinxelo, portobello ou unha variedade de cogomelos silvestres.
Para a porción, engade unha reixa de queixo parmesano, ou cásala con algún queixo mozzarella triturado, fonte ou queso branco xusto antes de que a cociña saia do forno.
O que necesitarás
- 1/4 cunca de manteiga
- 8 onzas de cogomelos frescos en rodajas
- 1 cunca de cebola picada
- 1 dente de ajo picado
- 1 cunca de cebada media
- 1/2 cucharadita de sal kosher ou a gusto
- 1/8 cucharadita de pementa
- 4 cuncas de pollo (baixo contido de sodio ou sen sal)
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4). Manteiga unha cazola de 2 1/2 a 3 cuartos.
- Derreta a manteiga nunha tixola grande a lume medio e baixo; engade cogomelos e cebola picada. Saate ata que quede dourado.
- Engade o allo picado e cociña por outro minuto.
- Engade a cebada e cociña, mexendo ata que estea dourada.
- Engade sal e pimienta e despois convértese na cazola preparada.
- Despeje o caldo de pollo na tixola e quenta ata que quente.
- Despeje o caldo sobre a mestura de cebada e mestura ben.
- Cubrir e cocer no horno precalentado durante 1 1/2 horas, ou ata que a cebada estea tierna.
- Comprobe a cebada ocasionalmente e engada máis caldo ou auga se fose necesario.
Consellos e variacións
- Engade un pouco de carne molida dourada e ben drenada á cebada para unha comida abundante.
- Use sal temperado en vez de sal kosher.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 251 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 602 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |