Clara Tabbouleh Salad-aka tabouli-está feita con bulgur de trigo craqueado, perexil, tomate e un aderezo brillante de ajo de ajo. Sinto-se libre para xogar coas proporcións, especialmente as diversas verduras. Exemplo: podes facelo sen tomates cando non se tivesen frescos, maduros ou tirar moito máis perejil (estamos falando de tres grandes racimos) para unha ensalada máis verde.
O que necesitarás
- 1 cunca de bulgur de trigo craqueado
- 1 cucharadita de sal de mar fino, dividida
- 1/3 cunca
- aceite de oliva virxe extra
- 1/4 cunca de zume de limón fresco
- 1 allo de dente
- 1/2 cunca de follas de menta fresca
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- 1 monte de perejil de folla plana
- 4
- tomates
- 1 pepino inglés ou invernadoiro
Como facelo
- Poñer o bulgur nun recipiente medio e espolvorear con 1/2 cucharadita de sal. Engade 1 1/2 cunca de auga fervendo, cubra e déixache sentar 20 minutos.
- Mentres o bulgar está sentado, xira o aceite de oliva , o zume de limón e o allo nunha licuadora (ou, pulsa o ajo nun procesador de alimentos ata que estea picado, engada o aceite de oliva eo zume de limón e converte nunha consistencia de apósito). Engade as follas de menta, o resto de 1/2 cucharadita de sal, ea pimienta. Xirar ata que as follas de menta estean ben traballadas no aderezo eo aderezo é máis ou menos suave. Gústalle e engade máis sal e pementa, se queres.
- Escolla as follas de perejil das puntas; descarta os tallos ou gárdaos para outro uso. Aproximadamente cortar as follas.
- Núcleo, sementar e cortar os tomates.
- Pelar, sementar e cortar o pepino (eliminando as sementes do pepino manterá a ensalada final de se tornar moi acuosa e tamén pode mitigar calquera amargura que as sementes de pepino).
- Comprobe o bulgur. Despois de 20 minutos debería absorber toda a auga, pero pode haber un pouco na parte inferior da tixela. Taste o bulgur, debe ser tierno para a mordida. Se non o é, mesturar, cubrir e deixar sentir 10 minutos máis. Se é lixeiro e hai auga na tixela, escorre o bulgur nunha palla de malla fina ou levántea cunha culler ranurada e nun bol separado.
- Despeje o aderezo sobre o bulgur e tire para combinar ben. Engadir o perejil e tirar para combinar ben. Engade o tomate eo pepino e mestúrase para combinar.
- Servir inmediatamente ou cubrir e arrefriar ata que estea listo para servir, ata a noite. Se fai arrefriar a ensalada, sabe que vai probar un pouco mellor e máis brillante se deixalo sentar á temperatura ambiente durante polo menos 30 minutos antes de servir para quitarse un pouco do frío que levará desde o seu tempo na neveira. Un consello extra: se queres facer esta ensalada antes de tempo, tamén podes agardar e cortar e engadir os tomates no último momento, na nevera, nunca é o seu amigo.
Variacións
- Use quinoa no canto de bulgur: está en tendencia, chea de proteínas e sen glute
- Use couscous no canto de bulgur para unha textura máis lixeira na ensalada
- Tapa con 1/2 cunca de queixo feita seca para un golpe cremoso pero salgado
- Mesturar nunha lata de garavanzos drenados e enxagados
- Engade 1/3 cunca de aceitunas negras picadas para un sabor máis profundo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 185 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 304 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |