Os fava sautéed simples son un prato fermoso e súper spring-y. Creo que son particularmente deliciosos xunto con pratos de pollo ou ovo, pero non me sinto limitado polos meus gustos. Busque fava con vainas que acaban de comezar a brillar. Queres que o lugar doce entre os favas súper mozos con frijoles tan pequenos levará para sempre a preparalos e as vainas máis antigas con feixón que comezaron a transformar un pouco de almidón. .
Como sempre ao facer fava beans, hai que preguntarse a si mesmo: ¿Ben vale a molestia de bombardear? Por que acontece con todo este problema de bombardear os faba das vainas gordas, fervendo brevemente os feixóns e, a continuación, eliminando a cuncha de cada fava? Ben, esas cunchas tenden a ter un bordo amargo e tánico e sacándoas revela un bean dentro dun beizo notablemente doce. No caso desta receita, onde a doce tenrura é da esencia eo sabor único dos beans conchas realmente brilla, creo que paga a pena o traballo de preparación. Se tes feixóns fava na man, e só non podes afrontar o dobre cascaño, consulta estas receitas de No-Shell Fava Bean , que cociñan todos os feixóns, as vainas e todo (si, as beiras son comestibles cando se cociñan correctamente!).
O que necesitarás
- 3 libras
- fava beans
- Sal fina a gusto
- 2 cucharadas de manteiga
- Pementa negra fresca ao gusto
- Para decorar (opcional):
- Menta, picada
- Eneldo picado
- Perejil picado
Como facelo
- Elimina os fava beans das súas vainas (xeralmente hai un lado máis estridente para cada vaina, e pode "crealos" abrindo tirando esa secuencia).
- Poña un pote medio de auga a ebulición, engade o suficiente sal para que o saiba salado coma o mar. Blanquear os feixóns por aproximadamente 1 minuto. Escórreos os fava e enxágüe con auga fría para refrescarlos ata que sexan o suficientemente fríos.
- e elimine a cuncha de cada feixón (consulte as instrucións paso a paso para descascar fava beans se nunca o fixo antes).
- Nunha tixola grande a lume medio, funda a manteiga. Agregue os fava e cociña, mexendo con frecuencia, ata que as favas estean tiernas, uns 3 minutos. Engade sal e pimienta ao gusto. Decorar coas herbas frescas, se o desexa, e servir inmediatamente.
Fai adiante: son ideais para avanzar, pero non sofren demasiado. Probablemente podes facer todo o bombardeo ata un día e gardar os fava dourados, cubertos e arrefriados, ata que estea listo para saltealo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 546 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 71 mg |
| Hidratos de carbono | 88 g |
| Fibra dietética | 34 g |
| Proteína | 38 g |