Estas costelas de porco cocidas de forno son asadas e engádense cunha saborosa salsa de churrasco a base de tomate. A receita está feita con costelas de estilo rústico, que son máis lixeiras que as espigas. Utiliza costelas de porco ao estilo do país para a receita. A salsa caseira é unha salsa de tomate e salsa de melaza cun pouco de cayena para quentar. Sinto-se a apagar o lume con cachimba extra ou escamas de pementa vermella esmagada. Engade un pouco de fume líquido á salsa se che gusta o sabor fumado. Ou use esta receita para unha salsa barbacoa de borbón ou esta saborosa salsa de queixo de cervexa .
Estas costelas van ben con patacas cocidas ou unha ensalada de pataca , xunto coa colza e o millo na mazá.
O que necesitarás
- 3 a 4 libras costas de porco de estilo country (non desossadas)
- Sal Kosher e pementa negra fresca
- 1 cunca
- salsa de tomate
- 1/4 cunca de melaza
- 3 cucharadas de azucre moreno embalado
- 1/2 cunca de vinagre
- 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 1/4 cucharadita de pementa de cayena
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
- Quenta o forno a 375 graos. Coloque unha gran tixola ou unha tixola con papel aluminio.
- Coloque as costelas na tixola preparada e espolvoree todo co sal kosher, a pementa negra fresca e o allo en po. Deixe as costelas uns 10 minutos.
- Ás por aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, ou ata que as costelas estean moi tenras.
- Na pota de 1 quarto, mestura os ingredientes restantes. Acimos por 10 minutos.
- Mentres tanto, prepare a grella.
- Retire as costelas da tixola e cepille con salsa.
- Grill a lume directo, picando e xirando frecuentemente, durante uns 15 minutos ou ata que estean dourados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 742 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodio | 581 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 72 g |