Bobotie foi recoñecido como o prato nacional de Sudáfrica. Con influencias introducidas polas especias da cociña do Cabo de Malaisia, as prácticas culinarias medievais dos colonos holandeses ás prácticas indíxenas de cría e de comer a carne, non é de estrañar que esta pota sexa o prato nacional das nacións arcoísticas.
Hai moitas formas de facer bobotie e unha gran variedade de receitas pódense atopar na rede que ás veces é difícil dicir cal é a bobotia máis auténtica. Se di que unha bobota tradicional ten 6 elementos craves que inflúen no sabor, a técnica de cociña e a consistencia. Estas son especias de curry, canela, mermelada, pasas, pan embebido en leite e follas de loureiro. O resultado debe ser un equilibrio entre picante e doce, pero a dozura nunca debe dominar o prato.
Algunhas persoas describíano como un tipo de pan de carne ou un prato non distinto de moussaka . A consistencia da bobota varía de ser un tipo de resultado rígido a un tipo de consistencia máis suave de salsa picada. Tradicionalmente, é un prato de carne feito con carne picada, cordeiro ou mesmo avestruz. Como as preferencias das persoas sobre as dietas especializadas creceron, tamén hai alternativas vegetarianas e vexetarianas para este prato. É costume servir a bobotie cun arroz amarelo picante, pero calquera tipo de arroz sinxelo ou arroz pilau temperado saldrá moi ben con bobotie.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de manteiga
- 1 cucharadita de curry en po
- 3 dentes
- 2 cebolas medianas picadas finamente
- 3 dentes de allo
- 1 xema de xenxibre rallado
- 600g de carne picada
- 2 culleres de sopa Sra. Bolas chutney
- 1 cubo de carne de vaca
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 cucharada de salsa Worcester
- 2 rodajas de pan cru branco empapadas de leite
- 1 ovo
- 125 ml de leite (1/2 cunca)
- 2 culleres de sopa dobre crema (opcional)
- Tsp de 1 nivel turmeric
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
1. Precalienta o horno a 170 graos centígrados.
2. Frite as cebolas, o ajo eo xenxibre na manteiga ata que estean douradas e douradas. Engade as especias, o mince, o vinagre, a salsa de Worcester eo cubo de existencias. Cando o mince foi dourado, engade o pan previamente empapado e traballa na mestura.
3. Transferir a mestura a unha pota de cocción e cocer ao forno durante 40 minutos. Mentres tanto, bate o ovo, o leite e azafrán para facer a mestura de crema salgada.
Engadir crema para unha tarta rústica extra rica. Sazonar cun pouco de sal e pimienta. Retire a mestura do forno, descubra e logo vexa a mestura do ovo. Instale as follas de loureiro na parte superior e volva ao forno durante 15 minutos máis.
As follas da baía deben ser perfumadas e a superficie da natilla dourada. Servir con arroz.