Cornbread é un alimento básico no Sur e é absolutamente esencial cos pratos de feixón, os chícharos de ollos negros, os verdes e os guisos fortes. As tortas, pementos de maíz , pan coitelos, cachorros de salchicha , varas de millo, muffins e dodgers de millo son algunhas das moitas formas que os sureños gozaron co seu pan de millo ao longo dos anos.
O pan de millo de estilo meridional raramente contén azucre, aínda que algunhas rexións e moita xente adoran un pouco o seu pan de millo. Engadir azucre ou non pode ser un tema candente, e moitas veces é obxecto de debate e debate sobre foros e chats. E se tes Northerners e Southerners para cociñar, podes ter que buscar un compromiso. ¡Ou facer dous sartenes! Este pan de mazá está feito con 3 ovos, o que fai un pouco máis rico que a maioría e moi saboroso. O azucre opcional pode omitirse ou substituírse con mel ou xarope de cana.
O que necesitarás
- 1 cucharada de acetato de verduras (para tixola)
- 2 cuncas de harina de maíz amarela
- 1/2 cunca de fariña de uso xeral
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Opcional: 2 cucharadas de azucre
- 3
- ovos (batidos )
- 2 cuncas de leite
- 1/4 cunca de manteiga (fundida)
Como facelo
- Precalentar o forno a 425 F.
- Poñer o aceite ou acurtar nunha tixola de ferro de 10 pulgadas e colocar no forno para precalentar mentres fai a masa.
- Nun recipiente de mestura, combine a fariña de millo, fariña, sal, po de cocción, refrixerante e azucre, se está a usar.
- Nunha tigela, bata os ovos, o leite e a manteiga. Combina con ingredientes secos e mestúralos ata que todos os ingredientes estean humedecidos. O bateador será semellante a un espeso batidor de panquecas.
- Coidadosamente, con guantes de forno pesados, levante a tixola e volve a cubrir o fondo e os lados con aceite.
- Despeje a masa de pan de masa no pan e regádeo ao forno.
- Ás uns 20 a 25 minutos, ata que estean dourados. Un palito de dentes inserido no centro debería saír limpo.
Consellos e variacións
- O po de cocción comeza a actuar rapidamente, así que prepare a tixola. Axiña que a masa se combina, ávalo na tixola e métela no forno.
- Dado 3 ou 4 tiras de touciño e cociña na tixola. Use 1 cucharada de graxa de bacon no canto do aceite ou acurtar e reemplazar a mantequilla co resto. Engade o tocino picado cocido á masa, se o desexa.
- Engade 1 cunca de grans de millo cocido ben drenados para a masa.
- Use a masa para facer muffins de maíz ou varas de maíz.
- A sal pode reducirse a 1 cucharadita.
- Marrón sobre 1/2 libra de salchicha desmenuzada na tixola. Engade a masa de pan de masa e fíralo. Axiña que o pan de millo sae do forno, execute un coitelo ao redor do borde para afrouxalo e inválelo nun prato.
- Engade 1 a 2 cuncas de queixo de estilo mexicano e pementos de chile verde para o sabor Tex-Mex .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 306 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodio | 1.104 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |