Este é un chowder de prato principal. O paso do procesador de alimentos pódese omitir por completo se non está de humor: a sopa aínda será deliciosa, non tan grosa ou mesturada. Meu fillo gustou esta comida! Xa sabedes, hai un gran pracer en ver que o teu fillo come algo que non cae perfectamente no cubo de "alimentos aptos para nenos", e se tivese que elixir un gañador para este tipo de pai-emoción, a sopa de peixe estaría ben alí.
Para obter máis receitas de salmón, probe o meu salmón de xenxibre picante , ensalada de pasta e salmón con aderezo de rampa e este salmón asiático simple.
O que necesitarás
- 2 libras de filetes de salmón sen pel
- 2 cucharadas de manteiga sen sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 cunca de chourizo picado
- 6 cuncas de caldo de galiña ou de caldo de sodio
- 6 patacas de ouro de Yukon (aproximadamente 2 libras), fregadas e cortadas en cubos de 1/2 polgada
- 4 cuncas de grans de millo (de aproximadamente 8 oídos)
- 1 cunca de metade e media
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
- Kosher ou sal tosca e pementa moída ao gusto
- Cebolas en rebanadas (para adornar)
- Bacon cocido raspado (para decorar)
Como facelo
- Corte o salmón en anacos de 1 polgada. Nunha tixola grande a lume medio, funda 1 cucharada de manteiga. Engade a metade do salmón e salteo ata que o exterior vólvese opaco, uns 2 minutos. Retire da tixola cunha culler ranurada, derrita a culler de sopa restante de manteiga e repita coa outra metade do salmón.
- Sobre calor medio-alto, quente o aceite nunha cunca ou unha cazola moi grande. Engade os chalotes e salteo ata que se amolece, uns 3 minutos. Agregue o caldo, aumente o lume e coloque a lume lento.
- Reduce o lume a medio-alto e engade as patacas. Cubra parcialmente o pote, mantén o caldo a foco, cociña ata que as patacas estean ben, de 12 a 15 minutos.
- Nun batidora ou procesador de alimentos, combine 1 cunca de grans de millo coa metade e media, e use unha culler ranurada para sacar aproximadamente 1/2 cunca de patacas cocidas e agregar as queespasas ao liquidificador; puré ata que estea liso.
- Agregue a mestura puré, xunto cos restantes grans de millo, de volta ao pote e volva a apenas a cocer a fervura. Cociñar suavemente durante 2 minutos, engade o salmón parcialmente cocido eo eneldo, séntese con sal e pimienta e cociña durante máis de 2 minutos ata que o salmón só se cociña. Use o dorso da culler para romper o salmón en anacos máis pequenos. Gústalle e axuste os condimentos segundo sexa necesario e sirva quente, con calquera aderezo que queiras.