Os faba Pinquito son nativos do val de Santa María no sur de California. Son un cruce entre un pequeno rosa e un pequeno feixón branco. Están dispoñibles para a compra en liña ou poden substituír os feixóns Pinto. Estes feixóns son o prato tradicional de Barbacoa de Santa María .
O que necesitarás
- 1 libra (450 g) faba pinquito, lavada
- 3/4 cunca (180 ml) de tomate puré
- 1/2 cunca (120 ml) de xamón cubo
- 1/4 cunca (60 ml) de salsa de chile
- 1 cucharada (15 ml) de azucre
- 1 dente de ajo picado
- 1 cucharadita (5 ml de sal)
- 1 cucharadita (5 ml) de mostaza seca
Como facelo
1. Mollar os grans de pinquito en moita auga fría durante a noite. Escorrer, enxágüe e coloque beans nun pote grande. Cubra con auga fresca e cociña durante 2 horas ou ata que os beans queden ben.
2. Mentres tanto, saltei o xamón nunha tixola. Agregue o allo e continúe ata que estean dourados. Engadir os ingredientes restantes.
3. Escorrer beans e volver á pota. Mestura o xamón e a salsa e mestura ata que se combine. Mantéñase quente ata o servizo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 230 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 1.148 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |