Old Cornbread de auga quente

Este tazón de millo básico de auga quente é moldeado en tortas e frito en graxa quente nunha tixola. A graxa quente pode ser a redución ou o aceite vexetal, pero o goleador de bacon engadirá un sabor moi bo.

O pan de millo de auga quente tamén é coñecido como pone de millo, tortas ou dodgers de millo. Os bolos de millo son un grampo básico de antigüidade. Algunhas persoas empregan unha mestura de pan de cereal que se autodexente nos bolos e algúns engaden unha pequena cantidade de fariña ou azucre . Esta versión é moi básica. Non hai fariña, sen po de cocción, só fariña de millo, auga e sal. Para tortas de millo fritas máis suaves, probe estas ostras de millo ou panqueiques de fariña de millo .

Servir os tortas de pan de améndoa con xarope de bordo ou xarope de cana. Serían xeniais tamén con melaza de sorgo e funcionaría como un pan lateral con chile ou feixón.

O que necesitarás

• 1 cucharada de escorchamento
• 3/4 cunca de auga fervendo
• 1 cunca de fariña de millo
• 1 cucharada de sal escasa
• 1 colher de sopa de acetato de verduras ou aceite para fritir (utilice goteos de bacon se os ten)

Como facelo

1. Desbaste acurtar nunha tixola de ferro pesada.
2. Coloque a fariña de millo e sal nunha tigela.
3. Despeje a auga fervente sobre a comida e o sal.
4. Engade o escorregamento derretido; mesturar ben.
5. Cando a mestura é o suficientemente fría como para manipular, divídea en catro porcións.
6. Forma cada un nun bolo de pan de masa de aproximadamente 3/4 de polgada de espesor.
7. Calor aproximadamente 1/4 de polgada de escurrimiento ou aceite na tixola a lume medio.
8. Poñer os tortas de millo no aceite quente e fritir ata que estean douradas, converténdose en marrón a ambos os dous lados, de aproximadamente 4 a 6 minutos.

Fai 4 bolos, serve 4.

Consellos e variacións

• Engade algunhas culleres de sopa de pementos de chile verde picado á mestura de fariña de millo.
• Para aligerar a textura un pouco, substitúe 2 cucharadas de fariña de millo con 2 culleres de sopa de fariña.
• Engade algunhas culleres de sopa de bacon cocidas e descascadas á mestura de fariña de millo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	167
Total de graxa	7 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	2 mg
Sodio	593 mg
Hidratos de carbono	23 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)