Se che gusta a comodidade dunha mestura de cocción integral para as tortitas, galletas e boliñas, non tes que correr á tenda. Fai a túa mestura desde cero! Ademais de ser unha mestura versátil para usar en calquera receita que requira unha mestura de biscoito comercial, saberás exactamente o que hai na mestura. E outra boa razón -como se necesitas outro motivo- é doado co orzamento.
O acorchado hidrogenado é un ingrediente que normalmente se atopa nas mesturas comercializadas de biscoitos, pero pode usar manteiga ou acetato non hidrogenado nesta mestura ou usar unha combinación. Se usa todo o acortamento, debería estar ben no estante da despensa durante a data de caducidade do acortamiento (asumindo que a fariña e outros ingredientes foron relativamente frescos). Se usa a manteiga, manteña a mestura na heladera ou conxelador.
Asegúrese de comprobar as datas de caducidade en todos os seus ingredientes e etiquetar a mestura de biscoito de conformidade.
O que necesitarás
- 10 cuncas de uso múltiple
- fariña (45 onzas)
- 1 3/4 cunca de manteiga (ou acortadores, ou unha combinación dos dous, ben arrefriados e cortados en pequenos anacos)
- 5 cucharaditas de sal (1 cucharada máis 2 cucharaditas)
- 13 cucharaditas de po para hornear (4 cucharadas máis 1 cucharadita)
Como facelo
- Nunha tigela grande, combine a fariña, a sal e o po de cocción. Use unha bata ou unha gran culler para combinarse completamente.
- Cun procesador de alimentos ou a man ou cun liquidificador de pastel, cortar a manteiga (ou acurtar). Se usa un procesador de alimentos, coloque uns 5 ou 6 cuncas de mestura de fariña na tixela do procesador. Engade os anacos de manteiga (ou acortadores) e pulso ata que a mestura pareza comida grosseira. A continuación, colóquea no recipiente grande coa fariña restante e mestura para que se mesture completamente.
- Poña a mestura nun recipiente hermético. Conxelar ou refrixerar se contén parte ou toda a manteiga.
- Etiqueta o recipiente co nome e a data de "usar por". Copia a receita de biscoito básico (debaixo) e métela no recipiente, se o desexa.
- Use coa adición de leite en calquera receita que requira unha mestura de panadaría comercial. Se usa o leite de manteiga coa mestura, engade 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada 1/2 cunca de manteiga de leite utilizado.
Galletas Básicas Con Mix De Casera
- 2 1/4 cuncas de Mix Baking Baking básico
- 2/3 cuncas de leite (aproximadamente 5,4 onzas)
Instrucións
- Quenta o forno a 450 F. Engada unha tixola con papel pergamino.
- Combina a mestura de cocción e o leite nun bol e mestúralle ata que xunta.
- Saia a unha superficie lixeiramente enharinada e amasar aproximadamente 6 a 8 veces ou só ata que teña unha masa suave cohesionada.
- Pat a masa nun círculo de aproximadamente 1/2 polgada de espesor (ou un pouco máis), e cortada con cortadores de biscoito de 2 1/2 pulgadas.
A receita anterior fará entre 8 e 10 biscoitos, dependendo do grosor que os corte.
Para facer boliñas: Use 2 cuncas de manteiga e 2/3 cuncas de leite. Mestura para facer unha masa suave. Coloque os boliñas no guiso (non en líquido) e deixe a cocer a foco durante 10 minutos. Cubra a tixola e cociña uns 10 minutos máis.
Algunhas receitas que usan a mestura de biscoito inclúen estes boliñas de gota , este pan de bananas , pastel de mazá , unha deliciosa tarta de taco , e estas galletas de allo queixo inspirado en Lobeira Vermella .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 759 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |