Consellos para cociñar Spareribs

Consellos para cociñar Spareribs

• Seleccione carne que sexa rosa con graxa branca (non gris ou amarela).

• Cociña dentro de 3 a 4 días ou conxélase ata 3 meses. Debido ao alto contido de graxa, incluso os xeradores de xenxibre correctamente conxelados poden deteriorarse rapidamente e converterse en rancios se non se utilizan en tempo útil.

• Evite os paxaros descongelados e previamente conxelados.

• Planificar 1 a 1-1 / 2 libras por persoa ao comprar spareribs.

• Elimina a membrana fina na parte traseira das costelas antes de cociñar, se o carnicero non o fixo.

Aforra un canto con un coitelo afiado, aprieto ben e rasga as costelas.

• As instrucións de cocción xeral: asar a 325 graos F por 1-1 / 2 a 2 horas.

• Se planea marinar as costelas nun froito de líquido ou de especias por máis de 4 horas, escolla unha adobada con moi pouco sal. O sal empezará a curar as costelas resultando nun sabor máis como o xamón ou o touciño.

• Ao rematar as parrillas na grella, engade a salsa durante os últimos minutos para evitar flare-ups e queimaduras ou simplemente despois de saír da parrilla.

• Se desexa usar o seu marinado como salsa de panificación ou de cocción, asegúrese de ferver durante uns 5 minutos antes de volver a usar.

• Cando cociñas ao forno, coloque as costelas nun estante dentro dunha tixola forrada con papel aluminio para que a graxa se poida eliminar.

• Cando as costelas estean feitas, a carne retirarase das puntas dos ósos e o óso debería manipular facilmente na carne.

• En xeral, planifique polo menos 1-1 / 2 horas para afiar as costelas.

• Para cocer, planifique 1-1 / 2 a 2-1 / 2 horas.

• O extremo maior do rack xeralmente terá máis carne.

• Recoméndase a recompanza do bebé e as receitas sparerib na maioría dos casos.

• Para obter máis información sobre parrillas de fumar e fumar, visite Barbacoas e Grellas .

Máis información sobre as receitas Spareribs e Sparerib:

• ¿Que son os spareribs? - FAQ
• ¿Deberían ferverse os espárragos? - FAQ
• Consellos de cociña Sparerib

Libros de cociña