Non hai nada como o primeiro bocado de espárragos na primavera. Este clásico vexetal estacional, cun sabor doce e un pouco amargo, é fresco e delicioso, non importa o seu preparación.
Pero este é o xeito no que me gusta preparar mellor. Este método de cocción rápida conserva a cor, a textura e o sabor da vexetais e deixa-la tostada e suculenta.
Sabías que cando fas unha lanza de espárragos nos teus dedos, romperase automáticamente no punto onde o tallo tórneo se volve duro e leñoso? Este prato súper sinxelo destaca este vexetal de primavera.
Esta receita de prato lateral non necesita ningún outro temperado, aínda que podería engadir un pouco de tomiño fresco ou eneldo se o desexa. Asegúrese de que os espárragos estean moi frescos. Cando o compre, debe ser firme, sen manchas suaves ou molladas. As puntas deben estar ben pechadas, sen mostrar flores.
O que necesitarás
- 1 libra espárrago (fresco)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/4 cucharadita de sal
- Decorar: pementa (branca)
Como facelo
- Lavar os espárragos baixo unha boa auga corrente e recortar os extremos tirándoos onde se rompen facilmente.
- Os espárragos romperán no punto entre as puntas de concurso e os extremos máis duros.
- Coloque os espárragos nunha pota longa e cuberta con auga fría en 1/2 ".
- Coloque a tixola en lume intenso e ferva.
- Baixa a calor ata o medio e cociña por 4 a 5 minutos ou ata que os espárragos son de cor verde brillante e só ten un toque cru.
- Drene completamente e volve á tixola; engade a manteiga.
- Quenta a lume baixo ata que a manteiga se derrita e abraza os espárragos.
- Espolvorear con sal e pimienta e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 75 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |