Todo sobre Pegar Tamarind
Definición: Tamarind é unha froita amarga e escura que crece nunha vaina. Mentres que algunhas cociñas utilizan tamarindo para facer sobremesas e mesmo doces, na cociña tailandesa úsase principalmente en pratos salgados. Cando se combina co azucre, o tamarindo dá aos pratos un fermoso sabor agrio. O pad clásico tailandés está feito con tamarindo, así como algúns curry tailandeses e pratos de mariscos. Os curry indios tamén chaman ao tamarindo.
As becerras de tamarindo están dispoñibles en moitas tendas asiáticas.
Teña en conta que a froita debe ser separada da vaina e que cada vaina contén unha pedra. A froita córtase para crear unha pasta. É máis conveniente comprar pasta de tamarindo embotellada xa preparada. Deste xeito, semella un pouco de melaza. Busque isto en frascos na súa tenda de comida asiática local ou na tenda de comida india (tiven máis sorte atopalo nas tendas de comida india). Un pote vai durar meses e é moi económico. (Vexa a miña foto)