Como conxelar as cerezas frescas

01 de 04

O sabor doce de verán

A conxelación de cereixas frescas para o seu uso posterior mantén o sabor doce do verán ao redor. E é súper doado facer, todo o que necesitas é un freezer. Podes comer directamente do congelador para un lanche de refrixeración nun día de verán suave. As cerezas conxeladas tamén funcionan como espesantes naturais en batidos (do mesmo xeito que o xeo engrosa unha bebida mesturada). Pero agregar cerezas conxeladas a produtos horneados podería ser o mellor uso de todos. Para muffins, pan e tartas, as cerezas conxeladas proporcionan a mesma dozura fresca e non se necesita desescalar. Pastel de cereixa de agradecemento de alguén?

02 de 04

Selección e almacenamento de cerezas

As mellores cereixas son as cereixas máis grandes, polo tanto, se ten a opción, vaia grande. A continuación, asegúrese de que as súas cereixas sexan un color vermello intenso de caoba (para variedades como Bing e Tulare) e un amarelo brillante con toques de rosa (para Rainier). Algunhas persoas confunden as cereixas de Rainier nun estado inmaturo debido á súa cor. Pero se os pasas, nunca sabes o sabor desta preciada beleza. Como regra xeral: o máis grande e máis ousado da cor, o máis doce e máis juicioso o sabor.

Inspeccione as cereixas para asegurarse de que non hai hematomas. Descartar as cereixas magulladas, xa que se farán mofetas durante o proceso de conxelación. A continuación, almacene as cerezas nun frigorífico frío ata que estea listo para preparar e conxelalos. Non lave antes do procesamento, xa que a auga degrada a súa calidade e inicia o deterioro.

03 de 04

Preparación das cerezas para a conxelación

Comezar coas cereixas maduras. Enxágüelos e secar. Traballando nunha fileira forrada con papel de pergamino, papel de cera ou papel aluminio, pisa as cereixas . Se tes un amante, usa iso. Se non, use pinzas, un selector de lagosta ou un clip de papel desenfriado para cavar no centro de cada cereixa e saír do foso. Alternativamente, pode cortar a cereixa á metade, expoñendo e eliminando o pozo. Instale as cereixas pimentadas nunha soa capa na forxada aliñada. Inclúe calquera zume (que pode chegar a ser bastante). Utilice tantas follas como sexa necesario, xa que a clave é manter unha soa capa para que se conxelen uniformemente e non terminen en grupos.

04 de 04

Conxelar as cerezas

Coloque a (s) folla (s) das cereixas pimentadas no conxelador e conxélelas durante polo menos unhas horas e, preferentemente, durante a noite. Pode apilar follas unhas encima do outro, pero asegúrese de encaixar as cimas de cada bandexa para que non se adhiren ao fondo do apilado encima.

Unha vez que as súas cereixas estean conxeladas, transfíraas cunha espátula nunha bolsa de plástico hermético. Retire o máximo de aire da bolsa como poida parcialmente selando e inserindo unha palla ao final do selo e succionando o resto do aire. Canto menos aire teña no saco, menos as cereixas secarán.

Unha vez conxelados, utilízaas nas túas receitas de cereza frescas favoritas ou mátalas na túa boca e goces.