¿Que é Expandex?
Expandex é un almidón sen glute feito con almidón de tapioca modificado. É un po branco, inodoro e sen sabor, fabricado por Corn Products International, Westchester, IL. Non contén trigo, centeo, cebada, avea ou millo e é un produto certificado sen glute.
O tapioca, tamén chamado mandioca ou mandioca, é un almidón derivado da raíz da planta tropical "Manihot esculenta". É unha fonte sen sabor de carbohidratos utilizados en receitas sen glute para aclarar a textura e engrosar as salsas.
¿Que é o almidón modificado?
Un almidón modificado é un almidón natural que se procesa para cambiar a estrutura da molécula e as características do almidón orixinal. Os almidones modificados son utilizados como espesantes, estabilizadores e poden mellorar a vida útil, aparencia, textura e sabor dos alimentos.
Consellos para cocer con Expandex
Expandex non é un substituto de 1: 1 para fariñas que conteñan glute. Funciona mellor cando se usa como sustituto dunha porción doutros almidones sen glute en receitas e mesturas sen glute.
Recetas sen glute con Expandex:
No sitio web de Expandex, atopar 10 receitas sen glute con Expandex incluíndo:
- Pan branco sen glute
- Crema de pizza sen glute
- Hamburguesa Buns sen glute
- Galleta de chocolate sen glute
- Galletas sen glute
Onde atopar Expandex:
Expandex preenvasado pódese adquirir directamente a partir destas fontes e úsase nas formulacións dos seguintes produtos sen glute:
- Mezclas de mesturas e mesturas de fariña libres de glute
- Azna sen glute
¿Expandex é nutritivo ?:
Expandex, como a fécula de maíz, o fécula de pataca eo fécula de arroz, é principalmente fonte de carbohidratos refinados. Os almidones refinados son unha fonte de enerxía en forma de calorías.
100 gramos / 3,5 onzas de Expandex Modified Tapioca Starch contén 419 calorías, 104 gramos de carbohidratos e 1,2 gramos de proteína.
Póñase en contacto co fabricante de Expandex:
Para obter máis información sobre Expandex, envíe un correo electrónico ao fabricante, Corn Products International a info@cornproducts.com.
Por que usar Expandex?
Se está a buscar unha forma de mellorar a textura, o sabor ea vida útil dos produtos ao lume sen glute, pode que queira experimentar con Expandex. Engádeo ás mesturas de fariña sen glute ou probe unha das mezclas ou produtos comerciais libres de glute que conteñan Expandex.
Ao engadir unha porción de Expandex a mesturas caseiras de fariña sen glute que conteñan harinas nutritivas sen glute como o trigo mouro, sorgo, millo e amaranto , os cociñeiros sen glute poden obter mellores resultados de cocción e, ao mesmo tempo, engadir valor nutricional ao gluten- receitas gratuitas.