Witlof é un vegetal moi querido nos Países Baixos. Mellor coñecido como endivo belga nos Estados, é un dos tres tipos de achicoria cultivada (radicchio e sugarloaf son os outros dous) que veñen en moitas variedades.
A endívea belga non só está dispoñible durante todo o ano, pero tamén é moi baixa nos carbohidratos, o que o fai ideal para aqueles con baixo contido de carbohidratos. Pódese usar crúa ou cocida de maneira infinita.
As seguintes formas de usar witlof son de Smaakvrienden por Angélique Schmeinck, unha guía para consellos, combinacións e receitas para algúns 80 legumes. Estas ideas foron traducidas e listadas aquí co permiso do editor.
7 xeitos de usar Witlof
- Caramelize witlof nunha pequena mantequilla con xarope de bordo e vinagre de xerez. Servir con pique e ceps asados (champiñóns de porcini).
- Fai estampa con puré de patacas e groselha cortada en roda fino e serve con tartas de ternera, salsa de cogomelos e boerenkaas envellecidas.
- Saia o puré de manteiga ata que sexa suave e despois cociña con cervexa, mel e sabio Trappist ata caramelizadas.
- Faga unha ensalada mesturando o xabón xulgado con crema agria, pera, noces e pancetta cocida.
- Ás un tazón de tomate aderezado preparado con xarope de cebola, aceto balsamico (tomate balsámico) e tomiño.
- Salsa en manteiga con zume de laranxa e ralladura e limón e serve con salmón á prancha e salsa holandesa .
- Faga unha ensalada cun witlof crúa, e serve cun iogur e un aderezo de cebola, mazá verde e arenque.
Receitas usando Witlof
- Receita de Witlof, Bacon e Nogal Holandes : este fácil aperitivo está feito formando un queixo cremoso de cabra, touciño crujiente e noces crujientes e colocando unha culler en follas endivas individuais.
- Receita holandesa de ensalada encefálica - Para domar calquera amargura no endivo, é asada con aceite de oliva e servida con aderezo caseiro de mostaza de mel e queixo fresco de Finsland, provincia holandesa.
- Crema holandesa de receita belga de sopa endívica - Enfriar, cebola e nata van para xuntar xuntos para producir esta excelente sopa.
- Recipe holandés de endrina, xamón e gratinado de pataca : toda familia holandesa parece ter a súa propia versión de witlof coñecido en xamón en kaas. Esta cazuela de confort pode ser feita con patacas no prato ou servida no lado.