Mochi xaponesa á prancha é probablemente unha das formas máis rústicas e tradicionais nas que se degustan os mochi tradicionales ou as tortas de arroz. Son masticas e suaves cun delicioso sabor tostado para eles. É xenial como un lanche, prato, aperitivo, almorzo ou comida .
Os mochi redondos frescos áchanse a parrilla ata que son puffed e toasty. O mesmo resultado pódese lograr usando "kiri mochi", que son pastas de arroz estable de andel que se secan e venden en mercados xaponeses e asiáticos selados e empaquetados individualmente. Para obter información xeral adicional sobre mochi xaponés, lea este artigo no noso blog de comida xaponesa " Mochi (aroma de arroz xaponés) ".
Despois de que o mochi está á parrilla, o mochi pódese engadir á sopa de ozono salgada, que é un prato tradicional servido no ano novo xaponés. Ou ben, os mochi poden ser apreciados como unha sobremesa, nunha sopa de zenzai doce ou cun doce feixón vermello.
As dúas formas máis tradicionais nas que se degustan mochi á prancha son con salsa de soia adoçada con azucre e envolto en algas secas (isobeyaki mochi); e cun po de soia kinako aminorado (kinako mochi).
O que necesitarás
- 1 a 2 anacos de mochi (frescos ou empaquetados)
- 1 pode pulverizar cociña non-stick (canola, vexetais, aceite de oliva, etc.)
- Opcións de Mochi Sabor:
- 2 culleradetes.
- salsa de soia
- 1/4 cunca. granulado
- azucre branco
- 1/4 cunca. kinako (po de soia asado asado)
- Algas saladas secas (nori) para servir
- 1 cunca de feixón vermello (anko)
Como facelo
- Empregando unha tixola, unha tixola ou unha tostadora, cubra a superficie cun spray de cocción antiadherente e quenta a lume medio - alto.
- Teña en conta que, se está a usar un forno de torradeira, coloque mochi nun anaco de folla, especialmente para mochi fresco. Se está a asar mochi fresco, tende a se expandir rápidamente despois de que se esgota e pode facer unha desorde normal no seu forno de torradeira se non está atento.
- Cando estea listo a prancha, coloque o mochi na grella e deixe cociñar uns 8 a 10 minutos. Está listo cando o mochi hinchou un pouco e alcanzou a cor desexada de "toasty-ness".
- Se está a usar establo estable, empaquetado mochi seco, tamén coñecido como "kiri mochi", vai atopar o mochi vai realmente inflamar. Despois de que poida arrefriar un momento, pode esmagar suavemente o mochi inchado coa palma da man ou unha espátula de maneira que sexa unha altura máxime para traballar e despois coma.
- Engade a túa elección de sabor ao mochi. Sazonar cunha mestura de salsa de soia e azucre, receita. Ou cun po de quinaka seco. Tamén podes gozar do mochi con beans vermellos ou "anko". Anko está dispoñible previamente na sección refrigerada de moitos mercados xaponeses e asiáticos, ou en latas. Unha receita casera para anko está dispoñible aquí.
Tipos de Mochi:
- Mochi recentemente golpeado
- Frozen mochi
- Kiri mochi (seco estaño embalado mochi estable)
Olla a grella:
- Tostador
- Estufa encima da plancha
- Parrilla de estilo Hibachi
Como engadir sabor á Mochi á prancha:
Tradicional:
- Salsa de soia
- Azucre
- Kinako (po de soia asado secos)
- Beans vermellos (anko)
Non tradicional:
- Xenxibre
- Aceite de chile Ra-yu
- Pimenta vermella Togarashi
- Sweet miso