Como facer unha mestura

01 de 07

Antes de disparar o Wok

Se estás a planear un prato cunha salsa, prepara-lo antes de tempo. Se estás usando unha proteína como tofu, queres drenalo de calquera líquido (use o tofu máis firme que poidas atopar) e quizais queres ter en conta o cocer para que o secuelas. Tofu mordendo pode converterse nunha desorde feroz se se muerde demasiado.

02 de 07

Prepare Ingredientes para asar

Asegúrese de ter todas as súas verduras e outros ingredientes picados e listos para ir antes de comezar a súa fritura. Este método de cocción é moi rápido, polo que non terás tempo de facer moito máis que remover cando empezas.

03 de 07

Quitar a calor Fry Pan ou Wok

Precalienta o wok ou unha tixola grande a lume baixo antes de engadir aceite. Canto máis pesada a tixola sexa mellor, e se non se frega, quererá reducir lixeiramente a cantidade de aceite.

Engade aceite, asegurándose de que a superficie do pans estea ben recuberta. Se usa allo, xenxibre, cebola ou outras especias completas, como as sementes de comiño, engádeas e saia por 3 a 5 minutos, mexendo constantemente.

04 de 07

Agregue os seus ingredientes para mesturar

Determine cal dos seus ingredientes fritos necesitan máis tempo de cocción e engade estes primeiro. Por exemplo, o tofu, o seitan , o tempeh e as cenorias necesitan máis tempo para cociñar que algúns vexetais como cogumelos e pimientos. O brócoli e as xudías verdes quedarán moi suaves se se preparan demasiado. Se está a usar vexetais conxelados, permita un pouco de tempo de cocción extra e asegúrese de explicar o exceso de líquido cando as verduras se derriten.

Engade o resto dos teus ingredientes e continúa mexendo. Se deixa de axitar correr o risco de que o seu prato estea cocido ou queimado.

05 de 07

Paso cinco: engade a salsa

Engade a salsa ou as especias e mestúralas ata que termine de cocer. Para unha limpeza básica, quererás 3 culleres de sopa de salsa. A maioría do líquido vai cociñar, deixándoo cos sabores. Se estiveses servindo a tixola por arroz ou outros grans, queres unhas 1/3 cunca de salsa e quizais espesalas cun pouco de fariña de millo ou de fariña.

A salsa de soia, o aceite de sésamo, un pouco de vinagre ou as salsas de salteiro que se compran na tenda son fáciles de engadir ao seu prato frito, e a maioría das receitas fritas incluirán unha suxestión de mestura de líquido

Se realmente non ten unha salsa planificada, un pouco de salsa de soia engarrafada e algún allo ou xenxibre en cubos fará unha boa salsa básica.

06 de 07

Engadir o arroz precocido ou fideos

Se usa un fideo de cocción rápida como os fideos de fíos de faba , non tes que precinselalos. Engade os fideos sen cocer e 1/4 cunca de auga ao pote antes de que se termine de cocer. Cubra e reduce a calor, permitindo que os macarrones cociñan a vapor durante 5 a 7 minutos.

Se engade arroz, fideos previamente cocidos ou outros grans enteiros, engádeos ao fritir durante o tempo suficiente para mesturar os sabores, uns tres minutos.

Ou simplemente manteña os fideos, o arroz ou os grans mentres mestura e serve os ingredientes fritos ao lado ou encima dos seus grans.

07 de 07

Servir e gozar

Platee o seu prato en canto estea listo; A fritir é mellor servido cando se está a ferver. Para unha auténtica experiencia asiática, xuntar a súa comida con froita xaponesa.