Cocadas son galletas de coco doce - unha versión sudamericana dun macaroon de coco. As cocadas adoitan estar moldeadas nunha forma de cúpula e varían dun tamaño moi grande. Son nítidas no exterior e suaves e mordidas por dentro. Podes usar o coco azucrado ou sen azucre para facer estas cookies, dependendo das túas preferencias.
Estas galletas de cocada en forma de chocolate teñen un doce de leite na mestura, dándolles un sabor rico en caracol de caramelo. Se prefire facelos sen o doce de leite, déixeo e engada un pouco de leite condensado extra ata que a mestura de coco unza o suficiente para moldear a forma desexada.
Os cocadas son fáciles e divertidos: os nenos gozarán de axuda para darlles forma. Almacenar as cookies nun recipiente hermético por ata unha semana. Congelar as cookies por ata 1 mes.
O que necesitarás
- 4 cuncas de coco seco azucrado ralado
- 1/2 cunca de leite condensado
- 1/3 cunca
- dulce de leche , caseira ou comprada
- 1 cucharada de amidón de millo
- 2 claras de ovo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cunca de chocolate ou chip de chocolate picado
- 1 cucharada de acortaxe vexetal
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 graos.
- Nunha tigela grande, bata o leite condensado, a fécula de maíz, a vainilla, os ovos brancos e a sal xuntos. Mestura o coco.
- Microondas o dulce de leche por uns segundos se é frío ata que se ablandou e pódese axitar facilmente.
- Mestura o doce de leite na mestura de coco. A mestura será pegajosa, pero debes poder moldear a roldas. Ferva a mestura uns 30 minutos.
- Fai bolas de bola de golf da mestura de coco con 2 culleres ou unha cucharada de xeo (ou coas mans das mans) e colócaas nunha xunta de forno con papel de encerado ou cera. Amortece as mans ou as culleres para axudar a evitar que se pegue.
- Ás cocadas durante uns 20-25 minutos, dependendo do tamaño, ou ata que estean só comezando a dar marrón dourado.
- Coloque o acetato de chocolate e vexetais nunha tixela a proba de calor e coloque a tixela sobre unha pota de auga que xermea suavemente. Revuelva ata que o chocolate se derrita.
- Suba cada cocada ao chocolate para cubrir a parte inferior da cookie e despois devolvela á gaveta. Chill ata que se estableza o chocolate.
- Almacenar cocodas nun recipiente hermético por ata unha semana, ou conxelalos durante un mes. Fai preto de 20-25 cookies.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 479 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 67 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |