01 de 09
Como facer sopas de crema
Elegantes e divertidos, estes son perfectos tanto para festas oficiais como oficiais. © 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Aprende a facer sopas de crema e paté unha masa de pastelería. Este tutorial de sopa de crema levará paso a paso facendo a masa e enchendo estes deliciosos rebentos de crema, que fan excelentes sobremesas para calquera ocasión.
En primeiro lugar, atopar unha receita para a masa. Usamos este para crear o noso paté .
Teña en conta ao facer isto que os ovos son un ingrediente crítico para a pasta de folla, xa que proporcionan a subida e dan como resultado un sopro gordo que ten un pouco de cruce no exterior. Se queres probar unha alternativa vegan sen ovos, usa esta receita de OneGreenPlanet.org.
Os pasos indicados preséntanse empregando ovos, manteiga e leite. O recheo pode ser unha crema sen leite, pudim ou esta fabulosa crema pastelera de vainilla .
02 de 09
Ferva os ingredientes da masa
Intento usar a margarina de soia non hidrogena cando sexa posible, como o equilibrio da Terra. © 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Nunha cazola de tamaño mediano a lume medio-alto, bata o leite, a auga, o azucre, a sal e a manteiga ata que estean ben combinados. Batendo constantemente, leva a mestura a ferver e elimina inmediatamente do lume.
03 de 09
Engadir na fariña e eliminar da calor
Unha vez que engade a fariña, é importante que se mesture con frecuencia para evitar que a mestura tregue na pota. © 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Cunha culler de madeira, mestura a fariña (a mestura parecerá lixeiramente "irregular"). Devolva a tixola ao lume e continúa mexendo ata que a bola de masa retírase dos lados e un pouco de película comeza a recoller no fondo da tixola.
04 de 09
Engadir nos ovos
Para evitar a cocción dos ovos, é importante bater a mestura de masa antes de engadir. © 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Transfira a masa a unha cunca de mestura mediana. Cun mezclador de mans a media velocidade, mestura a masa para que poida arrefriar un pouco antes de engadir os ovos. Engadir os ovos, un por un, batendo ben na masa entre cada adición. Cando o batedor é brillante e forma picos suaves, está listo para ser utilizado para as puffs de crema.
05 de 09
Pipe the Batter
© 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Encha un bolso con unha punta redonda coa masa. Círculos de tubo preto de 2 "de diámetro sobre a folla preparada.
06 de 09
Asar e arrefriar Pate a Choux
© 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Cocer durante 10 minutos a 450 F. A continuación, abaixar o chan a 375 F e cocer por outros 20 a 30 minutos, ata que o paté estea dourado.
Apague o forno e deixe as cunchas frías durante 30 minutos no interior do forno. Asegúrese de deixar a porta acendida.
A continuación, retíreas do forno e colócaas nun rack para que se arrefríe completamente antes de facer calquera incisión e encher con crema de pastel.
07 de 09
Fai a Incisión
É mellor facer que os orificios na parte inferior dos puffs de crema coa punta dun coitelo afiado estean aínda un pouco quentes. © 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Unha vez que as refrixerantes se enfrían, use un coitelo afiado para botar un pequeno burato no fondo de cada sopa de crema. Aquí é onde estarás piping no recheo.
Para o recheo, podes usar un pudim de chocolate , crema batida ou crema de pastel .
08 de 09
Pipe a crema de pastelería
Pode encher os puffs de crema cunha variedade de recheos; Prefiro esta crema de pastelería vegana, que é doce pero non tan rica como as versións tradicionais, que combina perfectamente coa masa rica. © 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Enche un bolso de bolos cunha pequena punta redonda coa crema de pastelería. Coloque unha pequena cantidade no fondo de cada sopa de crema.
09 de 09
Servir e gozar
Elegantes e divertidos, estes son perfectos tanto para festas oficiais como oficiais. © 2008 Ashley Skabar, con licenza de About.com, Inc. Cando se arrefece, poxa a crema de puffs con confitería de azucre e servir. Ou non dubides en botarlle un pouco de chocolate derretido.
Os puffs de crema deberían ser servidos nun prazo de dúas horas de arrefriamento, ¡así que disfrute!